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原料:鲜猴头菇、花椒、青红美人椒、芝麻、脆炸粉
调料:素椒盐粉
做法:
1、 猴头菇切去根部,再切块,青红椒洗净切圈。
2、锅中注水烧开,倒入猴头菇焯30秒倒出冲凉,捞出挤干水分,放入容量内,加入椒盐粉腌10分钟。
3、脆炸粉加水调成面浆待用。
4、起锅热油,待油温六成热,将猴头菇裹上面浆逐个下锅小火炸至金黄酥脆捞出沥油。
5、锅底留少许油,倒入花椒、青红椒煸香,再倒入猴头菇,撒入椒盐粉、芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。