图片来源于网络
海南的人心果是一种颇具特色的热带水果,其外形长得像人的心脏,因而得名。人心果(Manilkara zapota (Linn.) van Royen)属于山榄科铁线子属的木本植物,原产于墨西哥和中美洲地区,后来引入中国,在海南等地有种植。人心果喜高温和肥沃的砂质壤土,适应性较强,耐旱且较耐贫瘠和盐分。
人心果的果实为纺锤形、卵圆形或球形,果肉黄褐色,具有较高的营养价值。它含有较多的葡萄糖,易于人体吸收,能迅速补充能量,还含有多种维生素,有助于食物消化和养胃。人心果在夏季成熟上市,每个重50至100克,果皮呈浅咖啡色,表面粗糙。未成熟的人心果含有很多单宁,味涩,摘下后需存放几天,将果肉催熟再食用。
人心果的吃法多样,成熟后可以鲜食,需要剥皮并去除内部的囊。此外,人心果还可切片晒成果干,用于汤料或制作饮料、果晶等。它还可以作为蔬菜食用,通过烹、炒、炸或拌凉菜等多种方式进行食用,甚至可以制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯和果酱等。
在海南,人心果作为一种特色水果,不仅在当地受到喜爱,也逐渐被更多人认识和欣赏。尽管它在本地常见,但由于一些原因,如缺乏优良品种、种植储运成本、果品市场开发等,并未实现大规模种植。然而,这并不妨碍人心果以其独特的风味和营养价值,成为海南热带水果中的一个亮点。