[原创] 海南特色水果：人心果

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海南的人心果是一种颇具特色的热带水果，其外形长得像人的心脏，因而得名。人心果（Manilkara zapota (Linn.) van Royen）属于山榄科铁线子属的木本植物，原产于墨西哥和中美洲地区，后来引入中国，在海南等地有种植。人心果喜高温和肥沃的砂质壤土，适应性较强，耐旱且较耐贫瘠和盐分。

人心果的果实为纺锤形、卵圆形或球形，果肉黄褐色，具有较高的营养价值。它含有较多的葡萄糖，易于人体吸收，能迅速补充能量，还含有多种维生素，有助于食物消化和养胃。人心果在夏季成熟上市，每个重50至100克，果皮呈浅咖啡色，表面粗糙。未成熟的人心果含有很多单宁，味涩，摘下后需存放几天，将果肉催熟再食用。

人心果的吃法多样，成熟后可以鲜食，需要剥皮并去除内部的囊。此外，人心果还可切片晒成果干，用于汤料或制作饮料、果晶等。它还可以作为蔬菜食用，通过烹、炒、炸或拌凉菜等多种方式进行食用，甚至可以制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯和果酱等。

在海南，人心果作为一种特色水果，不仅在当地受到喜爱，也逐渐被更多人认识和欣赏。尽管它在本地常见，但由于一些原因，如缺乏优良品种、种植储运成本、果品市场开发等，并未实现大规模种植。然而，这并不妨碍人心果以其独特的风味和营养价值，成为海南热带水果中的一个亮点。