食材: 芋头、辣椒、调料:生抽、素蚝油(不含添加剂)、淀粉、植物油。 做法:1、芋头洗净,上锅蒸熟;辣椒切小圈备用。2、蒸熟的芋头剥掉皮,切成滚刀块。3、锅里备宽油,油温7成热放入芋头炸至边角泛黄就可以控油捞出。4、备一个碗,倒入半碗清水、生抽3勺、素蚝油1勺(不含添加剂)、一勺淀粉搅拌均匀。5、锅里留底油,倒入第四步调好的料汁。6、料汁有些浓稠时,放入芋头和辣椒圈,翻炒均匀后出锅。