广西贵港市平南县，在网络上还有一个特别的称呼——“奶茶之乡”。在全国各地都能方便地买到好喝的奶茶，而那一股在舌尖上绽放的甜蜜，极大可能就是出自平南人之手。
平南奶茶1.0版本：风靡全国的平南奶茶。
20世纪末，一个叫陈有杰的平南人在广州开了一家奶茶店“台客聚吧”。他将台湾珍珠奶茶的制作方法进行了改良，并以一元一杯的高性价比迅速风靡当地。第一家店的成功让陈有杰信心大增，在广州接连开了几家店，一时间刮起了一股“奶茶旋风”。
陈有杰的另一个成功，是无私地把技术、经营模式传授给同乡，这种“老乡带老乡”的模式让做奶茶生意的平南人越来越多。在先行者带领下，平南人在广州、东莞、佛山等地开起了奶茶店，许多人还走出两广在全国各地开店。
那时候，很多城市学校、商业街周边都会有奶茶店，而这些奶茶店几乎都是平南人开的。千禧年，据估算当时平南人在全国各地经营的奶茶店已经有1.5万间，从业人员超6万人，而且还在迅速扩张；到2008年，门店已达5万多间，从业人员超20万人。
家住平南街道的李先生回忆起2007年在广州读大学时的一件事，他常爱在学校门口的一家奶茶店买奶茶，无意中听到店员和老板用平南方言聊天，一问才知道是老乡。这家奶茶店的老板告诉他，这条街另一家店也是平南老乡开的。毕业后李先生到湖南工作，在那里也遇到了卖奶茶的老乡。
近两年，“秋天的第一杯奶茶”火爆网络，或许你在秋天买的第一杯奶茶就出自平南人之手。如今，平南人在全国各地经营的奶茶店已经有6万多间，从业人员达到23万人，产业规模超500亿元。
平南奶茶从业者依靠敢闯敢拼的精神，开创了奶茶1.0版本的辉煌。
平南奶茶2.0版本：从喝奶茶向茶饮体验的华丽转身。
在平南县城，有一条著名的“奶茶街”，毗邻城区中心广场，这里的门店十家中有八家以上是奶茶店。下班后约上三五好友到奶茶街喝杯奶茶放松一下，这似乎是这座城市年轻人最时兴的消遣方式之一。
笔者从平南县奶茶协会了解到，“奶茶街”上的奶茶店，大部分都是平南本土品牌。许多平南人在全国各地经营奶茶生意赚到了钱，都想在家乡开一家“样板间”。由于这里地处城区中心地带，又是学校周边（原来这里有一所高中，现已合并搬迁），渐渐地这条街就成了“奶茶街”。
随着移动互联网关于奶茶的话题不断升温，“奶茶旋风”再度刮起，如此活跃的消费市场引得大量资本涌入。在“奶茶街”和周边，也出现了喜茶、沪上阿姨、蜜雪冰城等头部品牌的身影，平南奶茶与大型品牌的同台竞技已成必然。
行业卷了起来，平南奶茶扩张的势头不复当年，原有的制作工艺和经营模式必须要跟着形势转变。
走进平南“奶茶街”，你会发现与二十多年前的奶茶店形象已经完全不同，装修高档、座位舒适，每个店都很适合拍照打卡。店里提供的服务，有各类兼顾健康与口味的新式茶饮、小吃，有些店面还主打古风、民族风、动漫、桌游、电竞等不同主题，赋予了奶茶不一样的内涵。
“平南有些奶茶店铺面积已经超过一千平方！”平南奶茶协会秘书长陈仁胜介绍。
要想在奶茶行业占据一席之地，除了自身的能力和实力，还要顺应时代，把奶茶消费打造成休闲、社交、娱乐、文化的综合体验。“梁小糖”“爽洋洋”“煲金珠”“茶之都”“抹简单”“大口九”“欠茶”“茶里屯”“丞茶”“热力雪”......平南人创建的奶茶品牌已经超过200个，其中全国布局超500家门店的品牌就有30多个。
平南奶茶在与大资本同台竞技的背景下华丽转身，在2.0版本依然强悍。
平南奶茶3.0版本：再出发，拥抱新时代！
庞大的产业规模带来大量的供应链需求。据不完全统计，平南奶茶包装材料、奶类、糖类、茶叶、鲜果、设备等供应链整体需求量达170亿元。平南县委、县政府高度重视奶茶产业的转型发展，组建了平南县奶茶产业发展专责工作组，研究出台了《平南县打造百亿元奶茶产业实施方案》，为统筹资源、统一规划发展奶茶产业奠定基础。
2024年8月28日，平南三喵动漫科技有限公司开发的一款名为“懒喵点茶”的抖音外卖小程序上线，精准定位茶饮外卖赛道，为全国各地计划在抖音开设外卖商店的茶饮商家提供便捷开店服务。小程序发布当天，就签约了河南、山东等省份20多个城市的代理人。从“卖奶茶”到“做平台”是一个巨大的跨越，一如当年在平南人在广州开了第一个奶茶店，平南奶茶人依然敢闯敢拼。
平南三喵动漫科技有限公司董事长何钦贤表示，在数字科技应用大众化的背景下，必须抢占茶饮外卖赛道、率先上线，“要为‘奶茶之乡’的数字化、平台化布局抢占先机！”
除了在数字平台抢占赛道，线下发展也走出了新路子。越来越“卷”的国内市场让一些平南奶茶品牌把目光瞄向了海外，一批平南人已经把奶茶店开到了越南、老挝、孟加拉国、秘鲁等国家，把这份“中国甜蜜”带到全球各地。
整合资源、走到线上、走出国门，“奶茶之乡”正迎来崭新的3.0时代，平南奶茶大有可为。
主管| 中共平南县委宣传部
出品| 平南县融媒体中心
来源| 平南县融媒体中心
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