[转载] 酥皮豆沙月饼

🌾食材：中筋面粉100g、豆沙250g、玉米油50g、水油面中筋面粉120g、玉米油35g、白糖20g🌾

1、将油面材料100g中筋面粉和50g玉米油放入，刮刀拌成团，盖保鲜膜醒30分钟，将水油面所有材料放入面包机揉，直到揉出膜来，醒30分钟；

2、醒面的过程利用空闲时间把豆沙分成十份，油面和水油面醒完之后再各分成十份，取一份水油面按扁，再取一份油面放在上面，让水油面包住油面，用擀面杖擀轻轻擀成长舌状；

3、从一次卷起，每一份如比重复，做完之后用保鲜膜覆盖醒15分钟，醒完之后用擀面杖再重新轻轻的擀成长舌状，注意不要擀破了；

4、从一侧卷起，每一份如此重复，每做完一份之后盖保鲜膜醒15分钟，醒完之后，用手把两侧往中间按压并压扁，用擀面杖擀成圆形，取一份豆沙放上面，慢慢收口，让面皮包裹住豆沙，包起来之后轻轻按扁（每一份都如此重复），烤箱提前预热，上下火160度烤25分钟左右即可。