🌱酥皮豆沙月饼🌱
🌾食材:中筋面粉100g、豆沙250g、玉米油50g、水油面中筋面粉120g、玉米油35g、白糖20g🌾
1、将油面材料100g中筋面粉和50g玉米油放入,刮刀拌成团,盖保鲜膜醒30分钟,将水油面所有材料放入面包机揉,直到揉出膜来,醒30分钟;
2、醒面的过程利用空闲时间把豆沙分成十份,油面和水油面醒完之后再各分成十份,取一份水油面按扁,再取一份油面放在上面,让水油面包住油面,用擀面杖擀轻轻擀成长舌状;
3、从一次卷起,每一份如比重复,做完之后用保鲜膜覆盖醒15分钟,醒完之后用擀面杖再重新轻轻的擀成长舌状,注意不要擀破了;
4、从一侧卷起,每一份如此重复,每做完一份之后盖保鲜膜醒15分钟,醒完之后,用手把两侧往中间按压并压扁,用擀面杖擀成圆形,取一份豆沙放上面,慢慢收口,让面皮包裹住豆沙,包起来之后轻轻按扁(每一份都如此重复),烤箱提前预热,上下火160度烤25分钟左右即可。