[原创] 一盘下肚，男子急性肝衰竭！这道菜很多云南人都爱吃......

平常的一天

近期，南京市第一医院感染性疾病科收治了一位因食用猪肝而感染戊肝的患者。

据悉， 67岁的袁大爷平日里爱吃滑嫩Q弹的爆炒猪肝。 前些天，他在家中照例大快朵颐吃了一大盘，“刚开始觉得恶心、浑身没力气、肚子胀，以为吃坏了东西。”

• 孕妇、老年人感染戊肝后病死率往往急剧增加。

• 器官移植、血液肿瘤、艾滋病患者常发生戊肝感染慢性迁延，最终进展为肝硬化。
• 基础慢性肝病患者感染戊肝后，易发展为重症肝炎。

戊肝病毒是如何传播的？

图源：视觉中国

医生解释，如果食用了被戊肝病毒污染的猪肝， 爆炒的烹饪方式没有把猪肝 煮熟煮透， 也就无法将病毒杀灭，吃下去相当于病从口入。“猪肝并非不能吃，关键是要高温煮熟煮透。 在100℃高温下加热3-5分钟以上， 可以有效杀灭戊肝病毒”。

戊肝病毒感染严重可致死

人体感染戊肝病毒后，多数人可能症状轻微甚至呈现隐性感染，无明显临床表现。但部分患者则会急性发作，出现明显的消化道症状，甚至出现发热、乏力、黄疸等全身症状，严重者可能因肝衰竭而死亡。

四招教你把戊肝病毒拒之门外

接种戊肝疫苗是预防戊肝最经济、最有效的方式，建议尽早接种，以避免不可逆的损伤和后果。

饮食中切忌“贪鲜嫩”，避免食用未完全煮熟的海鲜或肉类。

使用被污染的餐具可能感染戊肝病毒，因此，盛放生熟食的餐具要分开，蔬菜水果要清洗干净。

将不同食物分开存储可以避免交叉污染。同时，需要用保鲜盒、保鲜袋等进行密封储存，或给碗盘包裹上一层保鲜膜。