景星街老卤酒陈年醇香。
祥云街豌豆粉有热有凉，
毡子街猪头肉桌爽椅黄。
端仕街小锅饵块加豌豆米，
光华街豆花米线佐料内行。
大西门的摩登粑粑好吃，
七步场臭豆腐名臭实香。
马市口的酸甜萝卜爽口，
马兴园卖牛肉奉送壮汤。
“呱呱叫”兰花豆越吃越香，
“饺担担”饺掺面串大街小巷。
“吴井桥边品茶又听清唱，景星街老卤酒陈年醇香。祥云街豌豆粉有热有凉，毡子街猪头肉桌爽椅黄……”
轻轻读着这段描述春城风味小吃的文字，一道道小吃浮现在脑海中，一丝丝香气似乎都要飘进鼻子里。
滇味菜品
一九八四年十一月四日《春城晚报》二版
这是1984年11月4日《春城晚报》刊发的文章《春城风味小吃有几多？》，想来作者王枝定是一位“资深吃货”，品尝过昆明街头名目繁多、各具特色的小吃，还品过茶、听过清唱。
小锅米线
提到昆明的小吃，一定少不了的就是米线。汪曾祺先生曾对文林街上的各家米线念念不忘，他在《昆明的吃食》中写道：“昆明讲究‘小锅米线’。小铜锅，置炭火上，一锅煮两三碗，甚至只煮一碗。”
大西门的摩登粑粑也曾经出现在汪曾祺先生的笔下。在《昆明的吃食》中是这样描述的：摩登粑粑即烤发面饼，不过是用松毛(马尾松的针叶)烤的，有一种松针的香味。这种面饼只有凤翥街一家现烤现卖。西南联大的女生很爱吃。昆明人叫女大学生为“摩登”，这种面饼也就被叫成“摩登粑粑”，而且成了正式的名称。
实际上，摩登粑粑就是最早的椒盐饼，烤熟后闻着有一股奶香味，拉着“面头”可一直吃到尾。如今，很多的滇菜餐厅、传统餐厅都有摩登粑粑，比如祥云荟馆、老滇山寨等。做法上也有一些新花样，有的还加入了云南的特色鲜花……
官渡粑粑
“上面提到的这些，除了马市口和马兴园这些店不在了，其他大部分店还在。”昆明市餐饮与美食行业协会会长周复始说，这些年随着市场的变化、新的消费场景涌现，昆明传统小吃也焕发“新生”，以更新的方式呈现给市民和游客。比如，端仕小锅饵丝已经成为昆明美食的一个重要品牌，在建新园旗下经过重新打造后，包括福华园、德馨园等一系列昆明传统小吃品牌也焕发生机。
光华街豆花米线，现在叫德胜桥豆花米线，也是知名的百年老品牌了，在昆明开设了30多家连锁店。除了豆花米线、豆面汤圆外，还有很多的昆明传统小吃可以选择。选址在昆明的一些商业中心、景区景点门口的店铺，更是成为了展示昆明小吃饮食文化的窗口，为广大市民和游客带来独特体验。
七步场豆腐，这些年发展也不错，多次举办豆腐宴，甚至以七步场豆腐为主营方向的餐饮品牌“七步香”也发展壮大了。在外省生活的云南游子，总会挂念家乡的一缕臭豆腐香。在省外上学的小张回忆道：“云南的豆腐和外面的不一样，呈贡七步场的臭豆腐最嫩，吃起来还有股鸡蛋香。”
七步场柳氏豆腐
昆明的小吃，在发展中传承，在传承中获得了更大发展。
随着时代的发展，全国各地的小吃、异国他乡的美食，也涌现在昆明的街头巷尾。在南强街、昆明老街、圆西路、双桥夜市、南亚风情园等小吃街，市民可以品尝到许多有别于昆明传统小吃的美味，如鲜花饼、小龙虾、傣味舂菜、越南小卷粉、章鱼小丸子、泰式奶茶、老挝咖啡……各大商业中心，文林街、版筑翠园等特色街区里，也因为异国餐饮美食的聚集，吸引了更多人气。
如此多样的选择，丰富了昆明市民和游客的味蕾体验，让人们在品尝美味的同时，享受生活的惬意与美好！
策划 王云 孙琴霞
记者 杨质高 周明佳 实习生 张潇予 摄影报道
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