[原创] 🌱辣椒炒豆干🌱

🌾食材；螺丝椒，五香豆干，姜片，盐，酱油，糖，干花椒🌾

1、螺丝椒切滚刀块，豆干切成半厘米厚的片，姜切片；

2、锅中烧水，水开后下入豆干烫一分钟，使其变软后倒出控水；

3、净锅烧热（锅中不放油），下入螺丝椒，用中大火煸炒至表面起白皮，类似于虎皮辣椒的状态，可用铲子将辣椒压在锅底上烙，炒到表面都爆起白皮微糊盛出；

4、将锅洗净，热锅冷油爆香姜片，下入青椒和香干大火煸炒，炒出锅气后，下入盐，糖，酱油调味后，再来一点点水，继续翻炒，直至水汽收干即可出锅。