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[原创] “隐藏款”土特产!来自云南深山的鱼子酱丨有一种叫云南的生活之365天

掌上曲靖 楼主
2024-11-23 18:52 广东 20362
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在曲靖市会泽县的深山中

隐藏着一个鲟鱼的“王国”

这里

一条条肥壮的鲟鱼

在清澈见底的冷水中悠然游弋

它们不仅是自然的馈赠

更是当地人心中的“金色梦想”

位于牛栏江畔的会泽县上村乡,植被茂盛,水系发达,得益于丰富的水资源和良好的生态环境,这里冷水鱼养殖业发展得十分红火。

会泽鲟鱼长得快、个头大 尹永权 董学莲 摄

走进鱼子酱加工车间,各个岗位的工人有条不紊地开展工作,取卵、洗卵、分级、腌制、装罐等一气呵成,所有工序在15分钟内完成,新鲜的鱼子酱迅速包装冷藏,经过一个月的成熟,就可以端上消费者的餐桌。

会泽鱼子酱 尹永权 董学莲 摄

2023年,会泽县出口鱼子酱25吨左右,产值超过7500万元。目前,会泽鲟鱼谷鲟鱼子酱出口量占全国总出口量的近三成、全球市场供应总量的十分之一,主要销往日本、法国、德国、俄罗斯等国家和地区。

会泽鱼子酱 尹永权 董学莲 摄

今年,会泽县冷水鱼养殖面积4.3万亩,上半年完成水产品总量8405吨,实现渔业经济总产值3.9亿余元,其中渔业产值2.5亿余元。据统计,该县冷水鱼养殖产量占云南全省70%以上,成为云南省外向型冷水鱼基地重点县。

“黑黄金”般的鱼子酱

不仅富含营养

更承载着

会泽人民对美好生活的

向往和追求

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