[转载] 叙利亚人大啖百年老牌冰淇淋

2024年12月9日，42岁的伊德里斯归心似箭。他迫不及待地和家人从黎巴嫩赶回大马士革，直奔那家久违的冰淇淋店。

他走进这家位于大马士革老城哈米迪耶露天市场的巴克达什百年老店，然后点了一大勺他们的招牌乳香阿拉伯冰淇淋。

伊德里斯最后一次吃到巴克达什冰淇淋是在15年前，当时他离开了叙利亚。

“我发誓，现在味道不一样了。”他吃了一匙后说道，“以前很好，但现在已经变了，因为现在我们满心欢喜。”

一百多年来，历经历史沧桑，巴克达什一直提供阿拉伯风格的冰淇淋，其中加入了萨赫拉布（一种由兰花根制成的面粉，用一米长的木槌手工敲打，直至变得柔软、Q弹）。

满满一大碗只要约合1美元，上面还撒上了开心果。

巴克达什在叙利亚深受喜爱，12月9日，巴克达什来了几百人，其中许多人是士兵，大口吃着美味的冰淇淋，吃得嘴角、胡子上都是冰淇淋。

22岁的阿斯兰身穿绿色迷彩服。他说，他已经十多年没有到过大马士革，大啖冰淇淋是他新获得的福利。

店主巴克达什表示，他的曾祖父在1890年代发明这个招牌美食。自那以来，食谱一直没有变过。

但即使是老顾客也说有些新鲜感。

“吃起来不一样了——很美味，而且越发好了。”二十多岁的商学院学生加扎尔说，从儿时就开始光顾巴克达什。“这不仅仅是冰淇淋，而是整个生活。”