金针菇富含多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素C、维生素E、磷、钙、铁等，是非常营养的食材，金针菇一般都是用来涮火锅，还有就是凉拌，今天和大家分享的金针菇的另外一种做法，用蒸的做法，叫作“蒜蓉金针菇”。
制作肉蒜蓉金针菇的过程并不复杂。首先，将金针菇去根洗净，把泡软的粉丝和金针菇一起平铺在盘中，准备好的蒜蓉，下锅蒸熟，放入准备好的调料汁就可了，一道简简单单，营养丰富“蒜蓉金针菇”就制作好了，下面介绍制作方法。
——【蒜蓉金针菇】——
【制作主料】：金针菇1把、粉丝1把、火腿肠1根
【制作调料】：大蒜1头、小米辣2个、蚝油1勺、生抽2勺、松茸白灼汁3-4勺、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把粉丝放入大碗中，倒入热水，把粉丝泡软。
【步骤二】：金针菇把老根切掉，清洗干净，火腿肠切成丝，分别盘备用。
【步骤三】：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣简单切一下，剁成末，然后一起放入小碗中备用。
【步骤四】：锅中放入一勺油烧制冒烟，浇入蒜末中，把蒜末香味激发出来，放入2勺蚝油，再放入2勺生抽，搅拌均匀备用。
【步骤五】：把泡软的粉丝平铺在盘子底部，在铺上一层金针菇，同时把火腿肠均匀的平铺在金针菇上，最后在把剩余的金针菇铺在火腿肠上，把拌匀的蒜末均匀的铺在金针菇上。
【步骤六】：然后把金针菇开水下锅，盖盖大火蒸5分钟。
【步骤七】：把蒸完的金针菇取出来，淋入准备好的白灼调料汁，撒上香葱末，最后浇入一勺热油，把葱末的香气激发出来，上桌开吃啦！
这道做法简单的“蒜蓉金针菇”就制作完成，做好的金针菇口感脆爽滑嫩，粉丝软烂细腻，鲜香味美，入味好吃，是一道大人孩子都喜欢的下饭菜。
总的来说，蒜蓉金针菇的特点在于其独特的口感和丰富的营养。金针菇的细腻脆嫩的口感和粉丝细腻，大蒜的醇香相互衬托，让人回味无穷。就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1） 粉丝要提前泡软，但是不要用开水，要用温水，防止粉丝泡过火。
（2） 这道菜调味料以大蒜为主，但是要用热油把蒜末香味激发出来。
（3） 金针菇蒸的时候，防止把金针菇蒸过火，一般蒸5分钟就可以，时间久了，金针菇会咬不动，也会塞牙。
（4） 这道菜放白灼调料汁就可以了，不要放盐，防止过咸。
总之，蒜蓉金针菇是一道美味可口、营养丰富的佳肴。它不仅满足了人们对美食的追求，更在忙碌的生活中提供了一道美味便捷的佳肴。
来源：菜谱美食
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