虾中含有丰富的氨基酸。能够促进脑细胞的发育，而且虾中含有20%的蛋白质，而且虾中含有的脂肪也非常少，特别适合管理身材朋友们吃，多吃也不会胖，而且海虾含有优质脂肪酸，有利于孩子骨骼的生长发育，下面分享 虾的20种花式吃法， 爱吃虾的朋友可以学起来，每天换着花样做，下饭100分～
一、白灼虾
★食材:鲜虾、生姜、葱段、蒸鱼豉油、料酒。
★做法:
①大虾去虾线，虾枪。
②水中加入料酒、姜、葱、下大虾焯水3到五分钟。
③捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。
二、清蒸虾
★食材:鲜虾、料酒、香葱、姜蒜、小米辣、酱油、生抽。
★做法:
①鲜虾去虾线虾须，冲洗干净沥干水分备用。
②然后倒入两勺料酒腌制15分钟。
③码入盘中，上锅蒸10分钟即可。
④准备酱料:碗里放入两勺料酒+适量葱姜蒜+三勺酱油+三勺生抽搅拌均匀备用。
⑤葱姜蒜放入盘中，淋上一勺热油，搅拌一下即可。
三、辣炒大虾
★食材:大虾、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。
★做法:
①青红辣椒切段，蒜切末虾洗净去虾头扯出虾线。
②油热放葱姜蒜花椒爆香。放青红辣椒翻炒片刻倒入大虾。
③炒至虾仁变色放入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许盐、少许清水翻炒片刻即可。
四、酱香大虾
★食材:大虾、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、番茄酱。
★做法:
①食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。
②调酱汁:碗里碗里放入一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。
③锅中倒油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
五、椰子虾
★食材:鲜虾、面粉、椰蓉、鸡蛋、料酒、盐、黑胡椒。
★做法:
①虾去壳，加入料酒、食盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
②裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层椰蓉。
③摆入烤盘内，200度烤10分钟，即可装盘食用。
六、蒜蓉大虾
★食材:黑虎虾、葱、小米椒、盐、蚝油、生抽、芝麻酱。
★做法:
①虾洗净开背，去虾线。
②锅内热油放虾炒至变色，放少许盐和白糖翻炒均匀。
③放多一些蒜末爆香，适量蚝油，适量生抽，适量清水，一勺芝麻酱。
④焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅。
七、酥炸虾
★食材:虾、酥炸粉、鸡蛋、黑胡椒、盐、料酒、酱油。
★做法:
①用剪刀剪去虾头部一半处加酱油、料酒、黑胡椒和盐腌制十分钟。
②准备好鸡蛋和酥炸粉，取一个小奶锅放入适量的油烧至冒热气。
③取一个虾放入蛋液里裹均匀，夹出放入酥炸粉里裹上一圈，放入锅内炸至金黄即可出锅，冷却后再中火复炸一次。
八、网红气泡虾
★食材:大明虾、姜、盐、料酒、玉米淀粉、土豆淀粉、泡打粉、蛋清、普通面粉、番茄酱。
★做法:
①大明虾去头、去虾线剥壳。
②剥好的虾加一勺料酒、一勺盐、搅拌均匀腌制一下。
③调面糊:碗里放入30克玉米淀粉、50克土豆淀粉、3克泡打粉、20克普通面粉、3个蛋清、110克食用油、25克水搅拌均匀。
④腌好的虾，往里面轻轻的一撇一提薄薄的挂一层面糊即可。
⑤油温8成热下炸30秒，炸到金黄后捞出。
九、盐焗虾
★食材:虾、盐、八角、香叶、桂皮、花椒。
★做法:
①新鲜的虾洗净沥干水分。
②不粘锅里放一包盐、两个八角、8片香叶、一块桂皮、一小把花椒中小火炒香后盛出一碗备用。
③锅中盐里放5片老姜，再把虾平铺在上面，最后把盐均匀撒上虾上面，中小火焖20分钟。
十、姜丝酸辣虾
★食材:鲜虾、姜丝、黄酒、番茄酱、甜辣酱、生抽、白醋、盐、糖。
★做法:
①鲜虾洗净去掉虾须、虾头，去虾线。
②锅中热油，放入姜丝炒香，放入虾炒至变色，倒入黄酒，然后倒入番茄酱、甜辣酱炒匀，接着倒入清水、生抽、白醋、盐和少许糖搅匀。
③小火盖上盖子焖5分钟，大火收汁即可。
十一、油焖大虾
★食材:大虾、葱姜蒜、生抽、料酒、老抽、醋、糖、蚝油、番茄酱。
★做法:
①调料汁:碗里放入生抽+一勺料酒+半勺老抽+半勺醋+半勺糖+一勺蚝油+一勺番茄酱+半碗水搅拌均匀。
②锅中热油放葱姜蒜爆香，再放虾翻炒至变色，加入调好的料汁翻炒均匀。
③加盖小火焖两分钟。大火收汁，出锅前下葱花翻炒均匀即可。
十二、鲜虾粉丝煲
★食材:鲜虾、粉丝、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、蚝油、生抽、料酒、老抽。
★做法:
①大虾去虾线虾须，放入姜片、一勺料酒、一勺胡椒粉腌制10分钟。
②粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜淋上热油爆香。然后加入两勺生抽、两勺蚝油、少许老抽拌匀备用。
③锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁。
④小火焖煮10分钟左右。撒上葱花即可。
十三、鲜虾滑蛋面
★食材:鲜虾、芦笋、香菇、鸡蛋、盐、白胡椒、面条、鸡精。
★做法:
①新鲜虾剥出虾仁后洗净，用盐和白胡椒抓匀腌制一会。
②芦笋洗净掰成两段，香菇泡发切丁。
③烧水，水开下面，加点盐。
④水再次滚起来放入虾仁和香菇丁，然后放入芦笋，加入适量白胡椒和鸡精甜味。
⑤把鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅里，快速搅成蛋花。
⑥再次滚起来可以用水淀粉勾芡。
十四、茄汁大虾
★食材:基围虾、姜、香葱、番茄酱、白糖、生抽、蚝油、盐、淀粉。
★做法:
①调酱汁:碗里放入两勺番茄酱+一勺白糖+两勺生抽一勺蚝油+少许盐+少许淀粉+加水调成汁。
②虾去掉虾头喝虾线，洗净后沥干水分。备用。
③锅中放少许油把虾两面煎一下，放入姜丝和葱丝炒出香味，淋入调好的茄汁，入味后大火收汁出锅。
十五、糖醋大虾
★食材:虾仁、鸡蛋、玉米淀粉、葱姜、料酒、生抽、醋、番茄酱、糖、淀粉。
★做法:
①把虾去掉虾线，剥掉虾壳，加入葱姜+一勺生抽+一勺料酒+少许盐腌制10分钟。
②调酱汁:碗里放入一勺生抽+一勺醋+两勺番茄酱+一勺白糖+一勺淀粉+半碗清水搅拌。
③碗里放入少许淀粉打入两个鸡蛋，搅成面糊，然后虾仁裹上面糊。
④油温七成热放入虾仁炸至金黄捞出。
⑤锅里倒入酱汁煮开，倒入炸好的虾仁拌匀，出锅撒点白芝麻即可。
十六、蒜蓉粉丝虾
★食材:大虾、粉丝、蒜头、小米辣、生抽、盐、白糖、蚝油。
★做法:
①虾子洗净去掉虾须，背上剪开挑出虾线，当中横的煎几刀蒸好不会卷起来。
②粉丝提前泡软。
③把粉丝装盘，然后把虾铺上去。
④锅中热油把蒜蓉炒香，加少许白糖、蒸鱼豉油、少许蚝油拌匀后淋在虾肉上，上锅蒸5分钟即可。出锅淋上热油。
十七、蚕豆炒虾仁
★食材:煮熟的蚕豆、虾仁、蒜、小米辣、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、生抽。
★做法:
①虾仁洗净加入盐、白胡椒、料酒、干淀粉翻拌均匀腌制5分钟。
②蒜切片，小米辣切成小圈儿。
③热锅热油，倒入虾仁，大火翻炒变色盛出备用。
④锅里倒入油，放入蒜片、小米辣炒香后倒入剥好的蚕豆翻炒均匀，倒入清水没过食材，加适量盐盖上盖子焖两分钟。
⑤接着倒入炒好的虾仁，淋入生抽翻炒均匀出锅。
十八、柠檬虾
★食材:虾、洋葱、小米辣、柠檬、青椒、葱姜、香菜、蚝油、生抽、香醋、盐。
★做法:
①虾去掉虾线，水开放入锅中，加葱段、姜片、加一勺料酒煮熟捞出过凉水，剥去壳放入碗中。
②加入蒜末、洋葱、小米辣、青椒、加一勺蚝油+三勺生抽+一勺香醋+少许盐+香菜段+柠檬片+适量凉白开拌匀。
③腌制一个小时即可。
十九、大虾炒白菜
★食材:基围虾、白菜、葱、大蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精。
★做法:
①虾剪掉虾须，去掉虾线，开背。
②白菜洗净切段，葱蒜切碎。
③调料汁:碗里放入三勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+9勺冷水搅拌均匀。
③锅中倒适量油，油温六成热，倒入虾翻炒，炒出虾油，出锅备用。
④用虾油倒入葱和蒜泥炒香，放入刚刚炒好的虾、白菜，倒入料汁，盖上盖子中火焖两分钟翻炒均匀即可出锅。
二十、麻辣虾滑
★食材:鲜虾、蛋清、盐、料酒、玉米淀粉、豆芽、蒜头、姜、豆豉酱、香菜、芝麻。
★做法:
①准备新鲜虾，把新鲜虾剥出虾仁，剁成虾泥。
②把剁好的虾滑加入盐、蛋清、料酒顺时针搅拌上劲。
③加入玉米淀粉搅拌均匀上劲，搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时。
④豆芽洗净，焯熟后装碗底。
⑤锅里热油，爆香蒜片和姜丝，放香辣豆豉酱炒出红油，加水煮三分钟，取出虾滑，快速下入锅内煮一两分钟。
⑥酱煮好的虾滑放入碗里，放入蒜末、香菜、 芝麻淋上热油即可。
这20道大虾做法超级好吃又下饭，喜欢吃虾的朋友们可以收藏起来，平时做给家人们吃，或者作为年夜菜谱也行。
来源：菜谱美食
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