酱牛肉
最近小高姐酱牛肉火遍全网，我也学习操作了一遍，蛮好吃； 我的书呆子老爸几十年来都会在过年过节表演他的拿手好菜酱牛肉和桂花肉，这个帖子我先来分享秘制酱牛肉的做法
食材
| 牛腱2条 | 啤酒1瓶 |
| 桂皮1根 | 香叶2-3片 |
| 八角1个 | 陈皮1片 |
| 冰糖10-20g | 生抽20g |
| 老抽40g | 姜2片 |
| 葱3根 | 以上是两根牛腱的配料，供参考 |
步骤
1、啤酒一定要用，品牌无所谓，各种配料一点点，咸淡根据个人口味调整即可
2、牛腱子洗干净（无需浸泡），冷水入锅，做酱牛肉尽量买牛前腿的腱子肉，这个部位的肉做出来口感最好
3、葱姜+牛肉，冷水入锅，焯水后牛肉再纯净水洗净备用
4、干净锅中倒入生抽老抽，加入冰糖，融化后加桂皮八角香叶陈皮，陈皮不要少，很增添风味； 加牛肉，翻炒几下让牛肉均匀上色，加入整瓶啤酒，中小火炖煮两个半小时。是不是超简单！
5、收汁收到差不多，哒哒，出锅！
简单但十分美味的秘制酱牛肉上桌啦！
原汁配原味是一个口味，也可以适量来点泰康黄牌辣酱油，口感湿润，层次丰富.居家/做客/露营/旅行，必备单品
这个酱牛肉 真的很绝！酱香入味 好好吃啊，煮面必备！而且简单易上手都做起来吧！朋友们
小贴士
酱好的牛肉，完全冷却后再切片，会比热着好切。如果觉得不好切，套上保鲜袋，放冰箱里冷藏半小时再切，会好很多。
来源：烘焙天地
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