一清肝，二助眠，三强免疫，遇到这菜别手软，被誉“冬季第一鲜”

冬天，虽然温度很低，但是也影响不到各种应季菜上市，冬天能吃的蔬菜瓜果可太多了，熟知的有萝卜、白菜、莲藕、山药、菠菜、油菜等等，价格便宜，营养也丰富，值得大家去尝鲜。

但是除此之外，这种蔬菜我更推荐，比起上面的这些来讲的话，算是小众一些，不过也十分畅销，这是我们家涮火锅的必吃菜。

它就是茼蒿，茼蒿独有的清香味道，让人爱不释手，喜欢的话冬天别错过。

常吃茼蒿，补充膳食纤维、矿物质、维生素、氨基酸等，养肝护肝效果也极佳，它还被誉为“冬季第一鲜”。无论男女老少，建议大家坚持吃，一清肝，二助眠，三强免疫，遇到这菜别手软。

【蒜蓉炒茼蒿】

用到：茼蒿、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、植物油

1、把茼蒿摘洗一下，沥干水分之后切成小段备用，然后再准备几瓣大蒜和几个干辣椒，吃不了辣就不用放，分别切成蒜末和辣椒段备用。

2、接下来把锅子烧热，往里面倒上适量的植物油，然后将干辣椒和一半的蒜末倒进去，爆炒出香味以后，接着将茼蒿倒在锅子里，全程大火翻炒，直至炒到断生后，用盐、鸡精还有少许生抽来调味，快速翻炒均匀后，就可以出锅了。

【蒸茼蒿】

用到：茼蒿、面粉、玉米面、大蒜、盐、味精、生抽、香油

1、首先将茼蒿洗净，把水分控干，但是也不要太干，不然裹不上粉，切成段状，倒在一个小盆里。

2、之后往锅中倒入面粉，翻炒一会儿，炒到发黄后盛出来，晾凉以后和玉米面混合，面粉和玉米面的比例2：1即可，混合均匀以后，再用盐、味精调味，充分搅拌均匀，接下来直接放入蒸笼中开始蒸。

3、蒸上7、8分钟就差不多了，不需要太久，不然黏糊糊的不好吃，蒸好以后就可以取出来了。随后再用蒜末、盐、味精、生抽、香油，调制一个料汁，然后把茼蒿取出来，蘸着料汁吃就可以啦。

来源：敦煌发布