肝脏是人体的重要器官，有“解毒工厂”的美誉，能够帮助消化，解毒排毒。但肝脏容易受到损伤，尤其是一些不良习惯，比如喝酒、熬夜等，要改掉这些坏习惯。平时也要多吃些养肝的食物，来保护肝脏。
哪些菜可以养肝？富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、叶绿素等维生素的食物，以及高蛋白的食物，都对肝脏好。今天给大家推荐几种菜，营养又好吃，养肝排毒，提高免疫力。
一、胡萝卜
推荐做法：胡萝卜木耳炒肉丝
准备猪瘦肉、木耳、胡萝卜、生姜、蒜瓣、香葱、料酒、生抽、淀粉、白糖、鸡精、食盐、食用油。
1、胡萝卜洗干净，先切片后切丝，装盘备用。猪瘦肉洗干净切丝，加入适量食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。木耳提前用水泡发，洗干净后切成丝。
2、姜切丝，蒜切碎。起锅加油烧热，放入腌好的肉丝，大火翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入花椒炸出香味，加入姜蒜爆香，倒入木耳丝翻炒一会儿，再倒入胡萝卜丝。
3、大火翻炒2分钟，炒熟后倒入炒好的肉丝，加入适量食盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
二、南瓜
推荐做法：南瓜粉蒸肉
准备五花肉、南瓜、蒸肉米粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香葱、食用油。
1、带皮五花肉洗干净，刮掉猪毛，切成薄片，放入碗中加入食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、食用油，用手抓匀后腌制一个小时。
2、把蒸肉米粉倒入腌好的肉片中抓拌均匀，让每片肉都均匀地裹上米粉。板栗南瓜洗干净，切开后去瓤，切成小块，铺在盘子底部，把五花肉片铺在南瓜上。
3、蒸锅加水烧开，放入南瓜五花肉蒸，盖上一个盘子，大火烧开后小火蒸1小时，出锅后撒上葱花即可。
三、菠菜
推荐做法：菠菜拌粉丝
准备菠菜、鸡蛋、粉丝、枸杞、蒜瓣、生抽、香醋、五香粉、食盐、食用油。
1、菠菜摘洗干净，切掉根部。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。蒜瓣去皮切末，枸杞洗干净。锅里加入清水烧开，放入粉丝煮一会儿，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、水中加点食盐、食用油，倒入菠菜煮一会儿，煮至变色后捞出，过一下凉水后沥干水分。另起锅加油烧热，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，小火煎至定型，盛出切成细丝。
3、把菠菜、粉丝、鸡蛋丝放在一起，蒜瓣切末放在上面，泼上热油炝出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、香油、五香粉，用筷子搅拌均匀，撒上枸杞即可。
四、油麦菜
推荐做法：蒜蓉油麦菜
准备油麦菜、蒜瓣、大葱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油、胡椒粉。
1、油麦菜洗干净，切成长段。锅里加水烧开，加入适量食盐、食用油，放入油麦菜煮半分钟，立刻捞出过凉水，沥干水分后摆入盘中。
2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花。起锅加油烧热，放入葱蒜末爆香，炒至颜色金黄；碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水，搅拌均匀后淋入锅中，煮至浓稠后浇在油麦菜上即可。
来源：家常菜谱食谱大全
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