时间过得真快呀，转眼又到端午节，端午节是为了纪念楚国诗人屈原而来，当然也有纪念伍子胥，介子推的说法。在节日期间，各地都会举行特色的民族活动，最具代表特色的就是赛龙舟和吃粽子，毫不夸张地说，走在大街上都可以闻到浓浓的粽香味。其实除了粽子之外，端午节还有“吃五黄”的习俗，吃这5样美食不仅补充营养，还寓意着家人安康顺利。今天我们就一起来了解一下吧。
第一种：黄鳝
民间有：“端午黄鳝赛人参”的说法，此时品尝黄鳝的最佳时节，这个时候的黄鳝经过冬春的蓄养和复苏，最为肥美，肉质最嫩，不仅吃起来味道好，对身体也有较好的滋补效果。待到端午节后鳝鱼不产卵，没有太多的营养需求，也就不肥美了。
【红烧黄鳝】
1、买黄鳝的时候，可以让店家帮忙把鱼肚子里内脏给取出切断，回来清洗干净，泡水里半小时，可多换几次水，主要泡去血水去腥味；
2、锅里烧开水，把黄鳝段放进去焯水去表面粘液，颜色发白即可。
3、锅内放入姜蒜炒香，倒入黄鳝翻炒，炒至黄鳝卷起后；
4、倒入2瓶盖烧酒，淋入生抽和老抽，和小半碗的水，烧开后转小火煮10分钟，直到收汁为止；
5、最后放入白糖和胡椒粉翻炒均匀，撒上葱花即可。
第二种：咸蛋黄
咸蛋黄因为有个“黄”字，于是也进入了“五黄”的行列。因为咸鸭蛋的外形像一颗心，古人觉得以形补形，吃咸鸭蛋可以保护自己的心气神不受损害，所以在端午吃咸蛋黄，也有着驱邪避暑、健康平安的寓意。
【蛋黄焗山药】
1、山药去皮切小丁，切小块更容易入味，切好后放入水里防止氧化；
2、锅里放是适量水，水烧开后把沥水后的山药丁入蒸锅隔水蒸15分钟；
3、咸蛋黄先用小勺子压成泥，锅内放入适量油，放入蛋黄，小火炒至起沙冒泡泡；
4、倒入蒸熟的山药翻炒均匀，使蛋黄充分包裹在山药上。根据口味调入适量盐，撒葱花出锅。
第三种：黄鱼
黄鱼盛产于我国的东海，有大小黄鱼之分，它们跟带鱼一起被称为我国的三大海产。端午时节，大黄鱼就会乘海潮而来，成为这一季的主打时令菜。此时的黄鱼，身型肥美，鳞色金黄，非常有食用价值，很受人们的欢迎。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、干炸鱼、醋烹鱼、烩鱼羹、红烧鱼……都是难得的美味。
【清蒸黄鱼】
1、将黄鱼清洗干净，鱼身上横切几刀，作用是易熟，易入味，再抹上一层细盐和料酒；
2、盘底铺上一层葱姜（或者塞鱼肚子里）；
3、大火烧开一蒸锅水，将鱼盘放入，盖上，开大火蒸8~10分钟左右（担心不熟的话，可以用筷子插入鱼肉看看，能插进去就说明熟了）。
4、蒸好的鱼倒掉蒸出来的汁水，再重新倒入一圈蒸鱼豉油，用量铺垫，撒一点葱花辣椒，淋上适量8成热的色拉油，即可食用。
5、趁热食用即可（凉了会腥气）
第四种：黄瓜
为什么端午节要吃黄瓜?其最根本的原因目前已不可考，但端午时节的黄瓜正当季，此时黄瓜脆嫩清爽，水分、甜度、维生素C的含量都是最高的，所以在端午节多吃一点黄瓜，生津解渴又消暑开胃，对我们的皮肤也有一定的好处，还可以用黄瓜来敷面膜。
【凉拌拍黄瓜】
1、黄瓜反复冲洗干净，切去头尾，用刀背把黄瓜拍裂开；
2、拍好的黄瓜放深的大碗里，加2克盐腌一下，腌过的水要倒掉，这样在拌调味料的时候能充分入味，吃起来更香。
3、腌好的黄瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，加入橄榄油和白砂糖混合；
4、时间允许的话，可以放冰箱冷藏20分钟，吃起来冰冰凉凉的，很舒服。
第五种：雄黄酒
端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说：“饮了雄黄酒，病魔都远走。”雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的黄酒。因雄黄有毒，现今将雄黄入白酒内饮者已少见，今多见以黄酒替代雄黄酒，黄酒其实是种米酒，与白酒不同的是，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20％，不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
端午节将至，别忘了给家人准备“五黄”套餐，它们分别是“黄鳝、黄鱼、黄瓜、鸭蛋黄、黄酒”，不仅颜色或名称带个“黄”字，而且当下季节也是最为盛产的食材，老习俗别忘了，平平安安过端午。
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