北方不常见的一种水果，第一次看到还以为是龙眼呢！

一颗荔枝三把火，利口不利身。但是吃酸酸甜甜的黄皮却几乎不用节制。黄皮具有消食健胃、理气健脾等功效，绝对是夏天生津止渴的绝佳水果。不过，原来许多北方朋友都没有见过黄皮！

几位来自北方的同事都说，来了广东以后才知道有黄皮这种水果，第一眼看到，还以为是龙眼呢！

原以为只有北方朋友没见过。但原来黄皮这种水果就算是南方人（广东人：地理不合格之，除了两广全是北方）也许多不认识。

荔枝、杨桃、龙眼……许多南方水果都有运往北方，为啥没有黄皮的份呢？可能是因为黄皮保鲜比较难，摘下来没多久就会失去水分，果子一焉了味道就差很多，而且皮还容易破，种种原因不太适合长途运输吧。

黄皮味道酸甜，有一种其它水果没有的清香，但是……可能小汐作为广东土著却一点都不喜欢吃。尽管我爸在天台还种了两棵生长茂盛、结果清甜的黄皮，但我还是一直对它视而不见，并且，已经好几年没吃过黄皮了。

黄皮最近居然也上热搜了，不少北方朋友对它的评价都不错，认为黄皮酸酸甜甜甚是开胃。不知道大家知不知道，虽然绝大多数的黄皮都是酸甜的，但是也有一种俗称“甜皮”也叫“白糖果”的黄皮是纯甜没有半点酸味的。那个品种虽然甜，但却少了黄皮独有的清香。

除此之外，小汐最近才知道原来黄皮还粉紫色的品种！

连黄皮都内卷了，据说是刚培育的新品种，紫肉黄皮。像极了黄皮和葡萄的后代。但是这种黄皮的皮都不黄了，还能称之为黄皮吗？哈！

黄皮直接吃我是不喜欢的，但是想起了小时候喝的“老盐黄皮”可就心心念念了，降火、解渴、消暑，酸甜（就不自觉地咽了一下口水……）

老盐黄皮

凉开水一大瓶，加大约3克老盐（普通盐亦可）糖2勺（我外婆喜欢加蜂蜜代替糖）。放入黄皮一大把，轻轻捣烂（注意别把捣碎，不然会有苦味），搅拌均匀，尝一下觉得咸甜酸的程度适合自己口味就行了。放入冰箱冷却一下，等一会拿出来就是夏日消暑绝佳饮料了。

甘草黄皮干

黄皮可以做成蜜饯也可以做成甘草黄皮干。这两种零食在两广的旅游景点很常见。

甘草黄皮干据说有化痰止咳、助消化的功效。做法是把黄皮洗净，放盐拌均匀腌一夜，再用开水烫10秒捞出去核（若选用无核黄皮则可以省略这一步）。

用50克水煮250克冰糖，加入甘草、陈皮，煮至糖融化，再加入处理好的黄皮煮一下，边煮边用铲子翻均匀，以防止糊锅。

煮至糖浆黏稠，关火，浸约3小时，冷却后放到竹筛上曝晒两天就可以装入瓶子中保存了。成品可以直接吃，也可以泡水喝。

网上还有这样一种吃法，叫“黄皮果煎汤”

黄皮果煎汤

材料：黄皮果+冰糖+话梅

把黄皮洗净切开，把核挤掉，话梅、冰糖用水煮十分钟至糖融化、话梅出味。放入开口的黄皮煮两分钟、泡五分钟即可。晾凉后放入冰箱冰镇几小时就可以食用了。

吃完黄皮的黄也不要扔，有网友安利，黄皮核非常好种，把它用水泡一直，放在小花盆里就能生根发芽，不用多久，就能得到一盆好看的小盆栽。

如果你是第一次吃黄皮，建议还是选择鸡心形状的那种。皮的颜色黑黄黑黄的更好，这个品种味道酸甜清香，这才是黄皮该有的独特风味！

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