猪肉炖粉条，南方人不稀罕，却是北方人的最爱

猪肉白菜炖粉条

食材：白菜半棵，五花肉200克，红薯粉条1把，盐2克，酱油3勺，油适量，葱花适量，姜片5片，八角2个

做法：

1、红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软。捞出放在一个装水的容器中备用。

2、准备好五花肉片，姜片，八角，和葱花。

3、白菜切成粗丝或者是块。

4、锅中放入适量油，油热后依次放入八角，姜片和葱花爆香。

5、放入五花肉翻炒至肉变白。

6、加入白菜，再加入盐2克，酱油3勺，盖上盖子中小火焖2分钟左右。

7、等白菜的水份出来，加入粉条，先不要翻拌，再焖三分钟左右，让白菜出的汤浸透粉条，如果觉得水分不足也可以酌情加些热水。最后白菜变软，汤汁减少时，翻炒匀即可。

猪肉炖粉条

食材：猪肉300克、粉条1把、平菇80克、葱3棵、红干椒4个、生姜2片、八角3个、桂皮1个、生抽2汤匙、料酒半汤匙、老抽半汤匙、水适量。

做法：

1、选好需要的食材，猪肉可以是五花肉也可以是肥瘦相间的，粉条提前40分钟泡发。

2、平菇清洗干净，手撕成小片。

3、在开水锅里焯烫一下，捞出控水，焯烫过的平菇口感脆。

4、猪肉切成大块，最好把肥的较多部位和瘦的部位分开放。

5、锅烧热放入先肥肉多的部分，炸出油来，油熬下来过多可以盛出一部分。

6、放入手揉部分继续翻炒2分钟，然后倒入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、水焖10 分钟左右（水要没过猪肉2公分）。

7、放入平菇和粉条。

8、加入盐、味精再炖2分钟，关火撒点葱花即可。

9、趁热吃才最好吃，快享受美味吧！

小贴士：

1、 猪肉炖粉条，最好的部位就是肥瘦相间的五花肉。

2、平菇建议先焯烫，增加口感。

3、粉条提前泡发，可以减少耗费汤汁和炖菜的时间。