东北大米假的多，说起来是个令人瞠目结舌的数据：黑龙江五常大米，因为种植面积是固定的，年产量最多100多万吨，以前调查人员根据统计数字推算，市场上最少有1000多万吨五常大米在卖。

    也就是说，中国人吃到的五常大米90%都是假的，你能吃到真的概率只有1/10，当然会说不好吃。

    同样，整个东北大米产区的数量也是有限的，不少外地人把大米拉到东北来卖，如果采购大米的人不专业或者黑了良心，那么在东北本地买到东北大米的可能性也不大。在80年代之前，东北本地人也很吃不到多少东北大米的，全拉去出口和特供了。

    也就是说，你在东北买到的大米也不一定是真正的东北大米。

    东北大米其实是日本大米。80年代中日友好时，一位日本水稻专家来中国访问，发现东北大米还停留在日本人离开东北的水准上，不但没有进步，而且还有退化。这位水稻专家决定留在东北工作，后来他一直到去世都在东北，当地还为他专门建了一个纪念碑和陵园。

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    世界上分类时，只有印度大米和日本大米两种，不存在第三种。籼米、粳米等各类很多，煮的饭叫白米饭，它们严格地说都不能叫大米。真正的东北大米是白中透青色的，颜色越深质量越好，上面有白色的基本全是假的或者质量差的等外米；另外东北大米都是短粗胖的子粒，长条形的都不是东北大米，百分百全是假的。

    老实说，我在全国各地吃过的不少饭都自称东北大米，挺贵的，大鱼从小在东北长大，不必吃到嘴，只扫一眼看形状就知道是假的了。

    下图的东北大米是真的，不和这个一样的基本全是假的或者是残次品、等外品。

    

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