成吉思汗在统一蒙古时

天天在马背上啃羊肉块

非常难吃

武士中有一人头特别大 有才

取下头盔做锅  就地取材 烧火 随地而座

将羊肉块置于头盔锅中煮食

所有人模仿他煮羊肉块

后来成吉思汗统一中国

时常回想昔日马背上的岁月

在其指导下 命厨师将羊肉块改成了片状

又制定了清水锅底   涮锅鲜羊肉片  仅带点盐  绝无其它食材

以纪念艰苦岁月  防止铺张浪费

后来新疆一位进拜大使吃腊肉时带来辣椒面

形成了蘸辣椒面的习惯

这就是蒙古涮羊肉片  极简之至

仅有一种食材  清水锅

这就是最早的现涮现吃的蒙古涮羊肉

但名称呼为  涮羊肉