材 料

豆腐、竹笋、豆瓣酱、

姜末、蘑菇精、老抽、

花椒、盐、水淀粉、芹菜末

做 法

1. 豆腐切块，煮熟的笋切小颗粒；

2. 锅烧开水加盐倒入豆腐焯水；

3. 热锅倒入少许油，下入姜末和笋末、豆瓣酱、花椒、豆豉；

4. 炒香后加水调味加入老抽、蘑菇精；

5. 调好汁水下入豆腐小火烧入味；

6. 淋入水淀粉，装盘并撒上芹菜末。