🌾 原料：香椿，老豆腐，红萝卜，香菇，越南春卷皮；🌾 调料：盐，香油；

1、香椿、红萝卜丝焯水过凉，挤干水分后切碎；

2、老豆腐用纱布包裹挤干水分后压成碎，香菇切碎煸炒出香味；

3、将豆腐、香椿、香菇、胡萝卜丝混合，调入适量盐、香油搅拌均匀；

4、春卷两面快速沾水沥干，铺平放上馅料，卷好；

5、起锅热油，待油温六成热时，放入香椿豆腐卷，煎至两面金黄酥脆捞出沥油，摆盘即可。