我在广州待了十几年，依然喝不惯广东的凉茶，实在是被那苦味弄怕了，简直是苦到终身难忘。

到了普宁才发现，凉茶其实并不一定是苦的。

清朝末年，普宁大南山锡坑村有位叫李全的药材医生，平日以采集中草药治病救人为生。因广东地处沿海，常年潮湿，多瘴气，时常引得人感冒发烧、肺炎咳嗽。当地人称之为“热病”。李全经常用中草药熬制成茶，供大家饮用，说来也怪，这茶既清热解暑，又生津止渴，还祛湿祛火，本地人四季饮用，很少生病。

1920年，生于1889年的李全得了一个儿子名叫李清香，或许是为了纪念儿子的出生，这一年，李全开了一家名叫“培真”的青草药铺，寓意“培元固本，返璞归真”。

在他家20米开外的地方，有一间中国工农红军第二、四师野战军医院，李全父子经常煮药草给受伤的红军饮用或者外敷。后来，经过野战军医院的医生点拨，李清香将药草配方改良，总结出多款不同功效由二十四味青草药材组成的配方。没想到，这些配方一经推出，深受大众喜爱。

自此，培真廿四味凉茶正式问世。

如今，培真廿四味凉茶经历李氏四代人的努力，已经成为家喻户晓的凉茶品牌。

而且，与那种苦得无法入喉的凉茶不同，培真廿四味凉茶可一点都不苦，相反，却有一种回甘的味道，无论男女老少都可常年饮用。

当我初次走进培真廿四味凉茶百年非遗传承老店的时候，心底其实是有些抗拒的，因为凉茶在我心里的印象就是苦，苦到不忍吞咽。

门口摆着一大桶凉茶，写着“交警或清洁工或快递员等高温作业岗位人员以及60岁以上老人可免费饮用”。这小小的举动增加了我对传承人的好感。

第四代传承人名叫李镇伟，大概30多岁的样子，从小立志要继承祖业，把培真凉茶发扬光大。经过他的研制，培真凉茶成为方便携带，随时都可以冲泡的凉茶。如今，要购买培真凉茶，可以选择代用茶、颗粒、饮料、润喉糖、汤料包、口服饮品等等。

店里每天都会现场烹饪凉茶，24味中草药一味不少，每一味草药需用多少克，都有一定的标准。李总有一个爱好，喜欢用公鸡碗喝凉茶。

公鸡碗又称鸡公碗，大约有300多年历史，广东人对鸡公碗很有感情，是他们小时候的美好记忆，周星驰电影中也常常会出现鸡公碗。李总说，用鸡公碗吃饭、喝凉茶，总感觉特别香。

一壶凉茶煮好，倒入鸡公碗里，晾的特别快，大家一起用鸡公碗喝凉茶，颇有些英雄好汉的感觉。

果然凉茶并不都是苦的，培真廿四味凉茶虽然也苦，但只有微微苦，一碗下去，苦中回甘，只感觉通体的舒服。

据说，因为凉茶太受欢迎，时常被卖爆，还入选了曾宁十大旅游手信，想买都不太容易呢。

旅游贴士：

培真廿四味凉茶为普宁非遗，可导航：广东廿四味健康产业有限公司