🌾 食材：大豆蛋白粒，茄子，胡萝卜，青红椒；

🌾 料汁：番茄酱，素耗油，生抽 ，白糖，水淀粉；

1、大豆蛋白粒，泡软后挤干水分，加入干淀粉拌匀；

2、锅中烧油，油温七成热，下入蛋白粒炸至金黄捞出，茄子去皮切成滚刀块，撒入淀粉，下锅炸熟；

3、 调料汁：碗中加入番茄酱、素耗油、生抽 、糖、半碗水淀粉搅拌均匀；

4、将料汁倒入锅内，熬制浓稠，倒入所有的食材，翻炒均匀即可。