🌾 材料；酸菜，长豆角，3色彩椒，大豆蛋白，姜；

🌾 调味料；植物油，鲜蔬粉，素叉烧汁，酱油，糖，生粉；

1、姜切片，彩椒切小块，酸菜切碎多次清洗去酸味，豆角洗净切段焯水；

2、大豆蛋白泡发好捏干，用素叉烧汁和鲜蔬粉、生粉拌均匀备用；

3、平底锅下入适量油，将大豆蛋白煎至金黄色装起备用；

4、再次热锅利用余油爆香姜，下入酸菜和彩椒爆香，放入糖和鲜蔬粉调味；

5、再放入豆角煸香，调入适量酱油炒出香味，湿生粉水勾欠，大豆蛋白回锅炒匀即成。