🌴素食“锅包肉” 🌴
食材：杏鲍菇200g、面粉10g、淀粉70g、清水70g、植物油一勺、番茄60g、白糖25g、白醋5g，清水100g
做法：
1、挂糊:淀粉 面粉 植物油 清水=搅匀调成挂糊。
2、番茄汁:番茄酱 白糖 白醋 清水=搅匀调成调料汁。
3、杏鲍菇洗净控水切薄片装盘备用，锅内倒适量油，将杏鲍菇片放面糊中挂匀，在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘。
4、复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)。
5、将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)。
6、锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀。
7、装盘(翻匀就盛出，以免不酥脆)也可撒白芝麻和香菜装饰。
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