相信很多酒友都听过这么一句话：“百元以内无酱酒”。这句话并非空穴来风，也不是过于夸张，而是源于酱香酒制作的复杂工艺。真正高品质的酱香酒采用的是大曲坤沙工艺，这一工艺需要长达一年的生产周期。
从端午制曲开始，经过漫长的陈酿，才能得到口感醇厚的酱香酒。正是这种工艺的复杂性，决定了这种酱酒高昂的成本，有关业内行家表示，一瓶的成本预估至少在70元至80元左右。那么，有一些新酒友就有疑问了：对于200元以内的酱香酒，我们是否可以信任其品质呢？对此，退休的老酿酒师给出了答案，只要符合以下提及的三大标志，都是正宗的酱香酒：
标志一：配料表的解读
优质的酱香酒仅采用高粱、小麦和水这三种原料，对此，我们可以通过观察瓶身背后的配料表，就能轻松了解这款酱酒的配料是什么。如果发现有酒精、香料等其他的物质，果断放弃。
标志二：执行标准的追踪
自2022年6月起，白酒市场迎来了新国标的制定和实施。酱香酒的制作必须符合GB/T26760的执行标准，只有这样才能确保酒质的稳定和品质的保障。如果发现该酒的执行标准变成其他的数字，那就说明不是正宗的酱酒，谨慎挑选。
标志三：等级的认证
正规渠道生产的酱香酒，会根据其各种物质含量以及饮用者的口感划分等级：优级、一级和二级等级中，优级酒是最值得选择的。因此，消费者可以根据等级来判断酱香酒的品质。
当然，如果你对以上的标志一下子还不太理解，不妨试试以下三款酒，都符合以上的标准。它们的价格亲民，也保证了酱香酒的品质与口感。
银质习酒
作为习酒的嫡系大单品，以其独特的酱香风格和出色的口感在百元价位中独树一帜。其酱香浓郁而不失细腻，口感顺滑且温和，绝不刺激喉咙，余味清香甜美。不仅如此，银质习酒独具特色的口感设计使其醇厚而不沉闷，令人回味无穷，且不易产生酒后不适感。同时，其酒气散发得很快。
北大仓部优经典1984
这款酱香酒，酱香清澈纯正，微带酸涩，却不显苦，余味回甘，口感清爽干净。与那些夸大其词、过于浓烈的低价酱酒相比，它更显纯粹，更有品味。此外，其酱香气息浓郁，酒色微泛黄，更添酒品的醇厚与成熟感。
国康1935
位于茅台镇赤水河畔的贵州国康酒厂，曾是沉寂了三十余年的老厂，如今焕发出崭新的生机，未来可期。自1993年建厂以来，酒厂已积淀了逾三十年的酿酒经验，占地面积超过六十亩，年产量达一千二百吨以上的优质酱酒。其拥有独立的制曲车间，为酒品质提供了可靠的保障。
为解决原料问题，酒厂在建厂初期开辟了自己的红高粱种植基地。这种只有茅台镇才有的红缨子糯高粱，天生适合优质酱香型白酒的酿制。制作酱香型白酒需要经历多次翻炒、多次蒸煮、多次蒸馏、多次取酒的复杂工序。普通高粱经过五次蒸煮就会失去活力，而红缨子糯高粱因其粒小、皮厚、紧实的特性，表现出了耐蒸煮、耐高温、耐翻炒的优异品质。这些特性让它能够经受住传统“12987”工艺流程中的严苛考验，从而为酱酒的品质奠定了坚实的基础。
国康酒厂承袭传统工艺，精心酿造出这款酱香型白酒。他们采用传统的大曲坤沙酿造工艺，并聘请了曾在茅台酒厂工作近40年的范应华先生担任酿酒工程师，严格按照12987工艺流程操作，确保酒水品质的卓越提升。
多年的积淀，让国康1935的酒液愈发细腻成熟。一旦开瓶，便能感受到粮香四溢、茅香扑鼻的迷人香气。品尝时，酒体醇香而甘润，口感爽滑绵柔，毫无刺激感，且嚼酒更是醇香浓郁。该酒下咽顺畅，让人倍感舒适，饮入胃中，温暖的感觉扩散开来，带来满意加惊喜的满足与享受感。
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