空心菜窝窝头
-材 料-
空心菜、玉米面黄豆面、中筋面粉盐、泡打粉
-做 法-
1. 空心菜洗净，切碎
2. 放入少许盐，搅拌均匀
3. 放入玉米面、黄豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉，搅拌均匀
4. 冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可
5. 将面团揉匀至无干面粉即可。
6. 取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球
7. 将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状
8. 将菜窝头码入蒸锅，烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可
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