菜谱目录：

手撕小笋炒肉、凉拌小笋、小笋炒腊肉、小笋酸菜炒肉泥。

手撕小笋炒肉

图文作者 | 苹果的萍

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原料：

小笋300g、猪肉100g、韭菜30g、红辣椒2勺个、植物油5g、盐3g、老抽适量、生抽1勺。

做法步骤：

1. 小笋绰水。

2. 撕成条。

3. 植物油放肉末翻炒变色。

4. 加入老抽调色。

5. 肉末拨至一边加入笋条。

6. 放入盐调味。

7. 加入红辣椒。

8. 翻拌均匀。

9. 加入韭菜段，生抽调味。

10. 爽口开胃。

11. 两个人的晚餐。

凉拌小笋

图文作者 | 水青青

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原料：

小笋适量、碎辣椒适量、盐适量、辣椒油适量、蚝油适量、调味鲜适量、香油适量、醋适量。

做法步骤：

1. 小笋先用开水烫熟，

2. 烫软的小笋过冷水后切片，切点辣椒提辣。

3. 装碗里，放少许盐。

4. 淋上醋，

5. 淋上香油

6. 放点辣椒汁，调味鲜，淋上蚝油。

7. 拌匀置十分钟即可。

8. 入好味的小笋可以上桌了。

小笋炒腊肉

图文作者 | 红米乐呵

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原料：

小笋适量、腊肉适量、小米椒适量、蒜瓣适量、老抽适量、盐适量。

做法步骤：

1. 将小笋氽水。

2. 将食材改切。

3. 热锅放入腊肉，煸炒出油。

4. 放入蒜末、小米椒，炒香。

5. 放入小笋炒软。

6. 倒入适量的水煮几分钟，调味，放少许盐、老抽即可。

小笋酸菜炒肉泥

图文作者 | 苹果的萍

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春暖花开，万物生长，尖尖的小笋冒出来就被采下来做成美味佳肴啦。小笋绰水加上肉泥放上自己做的酸菜，红辣椒点缀，香气扑鼻，平时一碗的饭量今天两碗。

原料：

猪腿肉50g、小笋300g、韭菜50g、红辣椒3个、植物油30g、盐5g、生抽1勺、老抽适量、淀粉少许。

做法步骤：

1. 嫩嫩的笋

2. 食材准备好

3. 去掉老的部分，洗干净放滚水里绰2分钟，捞出来用冷水浸泡，保持青翠。

4. 用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。

5. 干锅不放油将笋末炒干水分

6. 爆香肉泥

7. 将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒

8. 加入酸菜

9. 放入韭菜，红辣椒，盐，生抽，老抽拌匀。

10. 超级下饭喔

作者：美胖来源：美食天下