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中国缺奶问题
文字:豆腐乳
制图:板栗 / 校稿:朝乾 / 编辑:板栗
一位大学生和同学掰手腕,万万没想到,“咔嚓”一声,手臂就骨折了。
做了骨密度检测,才发现这位大学生骨质疏松,骨密度比很多老年人都低,所以掰手腕都能骨折。
上大学的年纪其实正是骨密度将要达到峰值的时候▼
这件事放在网上,会被当做“脆皮大学生”的意外伤病,网友笑笑就过去了,很容易忽视其背后的健康风险——那就是骨质疏松。
骨质疏松,被称为“沉默杀手”,早期没有明显症状,不易发现,直到患者有一天突然骨折,就像掰手腕骨折的大学生那样,检查骨密度才发现自己骨质疏松。
在年轻的时候多补充钙
获得理想的峰值骨量是很有必要的▼
当然,年轻人骨质疏松还是少数。但年轻人如果日常生活中不重视,比如不注意补钙,随着年龄增长,骨质流失,中老年时期就容易形成骨质疏松,导致骨骼脆弱,稍有磕碰就会骨折,大大影响生活质量,甚至危及生命。
国内首次也是最近一次骨质疏松症流行病学调查开展于2018年,发布的《中国骨质疏松症流行病学调查报告2018》称,我国40岁及以上人群骨质疏松症患病率为12.6%,按照调查的患病率估算,我国骨质疏松症患者约9000万人。
女性患病率高于男性
随着年龄的增长,差距愈发明显▼
骨质疏松较为高发,不易察觉,想要预防骨质疏松,平时就需要多加注意,日常摄入足量钙质。
然而根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》,我国18至59岁成年人每日钙摄入量仅有328.3毫克,而成人推荐量是每天800毫克,也就是说我国成年人每日钙摄入量只有推荐量的41%,还需要多补充471.7毫克钙。
每天需要多补充471.7毫克钙是什么概念呢?牛奶是钙含量较高而且较为便宜的食物,每100毫升牛奶中的钙含量大约在90至120毫克左右,一盒奶大概有200-250毫升,一个成年人每天喝两盒奶就可以补足钙质了。▼
《中国骨质疏松症流行病学调查报告2018》也提到,奶制品含有丰富的钙质,摄入奶制品可以提高骨密度,降低骨质疏松症的发生风险。
但是,目前来看,中国人摄入奶制品还是很少。
中国人,奶喝得远远不够
中国人摄入奶制品很少,是和谁相比的呢?
我们先和膳食指南比一比。
《中国居民膳食指南(2022)》推荐 “每人每天应摄入300克至500克奶及奶制品”,具体到特殊生命时期的人群有一些差异,如下表所示。▼
也就是说,一个人每天喝两盒奶就可以满足日常摄入奶的推荐量了。
但2023年中国人均年消费奶制品量只有43公斤,这还是消费量而不是摄入量,就算把这些消费的奶制品全吃进肚子里,平摊到每天,也就相当于每人每天仅喝半盒奶,远远达不到《中国居民膳食指南(2022)》推荐的摄入量。
再来和世界平均水平比一比。我们摄入奶制品的量和世界平均水平相比,也差得较远。
全球人均年消费奶制品量为110多公斤,如果把这些消费的奶制品全吃进肚子里,平摊到每天,相当于全球人均每天喝一盒半奶,远远高于中国人每天的摄入量。
每天再多喝一盒牛奶才够全球奶制品摄入量的平均水平
(图:shutterstock)▼
另外,民众摄入奶制品不仅总量少,种类也较为狭窄。
据国内乳品加工和贸易数据测算,2023年我国居民液态奶消费约占78.1%,其他奶制品消费较少。
尤其是干乳制品消费偏少,以奶酪为例,大约10斤牛奶才能浓缩出1斤奶酪,其营养价值很高。然而据农业农村部数据显示,2023年我国人均奶酪消费量(折原奶计)为1.3公斤,远低于全球人均消费近20公斤的水平。
中国人奶酪消费量仅为全球消费量的1/16
(图:shutterstock)▼
把上述奶及奶制品的消费量近似当成摄入量,就会发现大家摄入的主要还是液态奶,摄入其他奶制品太少了。
中国现在很缺奶,尤其是奶制品摄入量和丰富程度。
这与中国人对奶制品的观念有关。
奶制品还没有成为大众餐桌上不可缺少的一部分,有人喜欢早上一碗白粥,有人没有青菜就吃不下饭,有人无肉不欢,可大多数人没有养成食用奶制品的习惯。
小朋友因为在长身体喝的可能还多点
大人一般就没这个习惯了
(图:壹图网)▼
大众对奶制品的营养也了解不足,《中国骨质疏松症流行病学调查报告2018》里针对我国40岁及以上人群的调查显示,只有不到一半的人知道,每天2杯牛奶才足以补充足够钙质。
奶制品难以走上中国人日常餐桌,还与乳糖不耐受有关,但是大众对乳糖不耐受的认识也有一些误区,比如一提到奶制品就是喝牛奶,乳糖不耐受就不喝牛奶,也就不想摄入奶制品了。
其实奶制品里还有奶酪、酸奶等乳糖含量少的种类,液体奶里也有无乳糖奶,都适合乳糖不耐受的人食用,然而大众对这些缺乏了解。
乳糖不耐受并不等于不能碰奶制品了▼
事实上,多种多样的奶制品对身体有很多好处,中国人日常需要摄入更多奶制品。
全年龄段人群,都需要奶制品
从幼年到老年,奶制品都能提供很多人体所需的营养物质。
胎儿在孕妇体内约280天,出生后到两岁又有约720天,加起来这生命早期1000天,是一个人生长发育的“机遇窗口期”。
生命早期1000天,影响的不仅仅是婴儿时期的身体发育和脑发育,也关系到孩子未来的身体状态。
这是孩子生长发育最快的时候
营养的补充必不可少▼
孕妇在怀孕期间,就需要注意营养,比如补充乳铁蛋白预防孕妇贫血。
6月龄内婴儿,最好纯母乳喂养,如果需要营养辅助,那么接近母乳的婴幼儿配方奶粉就是较好的选择。
配方奶粉里需要多添加β酪蛋白和乳清蛋白,以接近母乳;添加DHA、胆碱、亚油酸和α-亚麻酸,以促进大脑发育;添加乳铁蛋白,以补充铁元素,提高婴幼儿免疫力;添加硒、锰、锌等对婴幼儿发育重要的微量元素。
该补的都得有!(图:图虫创意)▼
婴儿在刚出生的两年里发育很快,1岁婴儿的体重就能比刚出生时的体重增长2倍左右;刚出生的婴儿平均身长50厘米,1岁就能长到75厘米。
在生命早期1000天里,孩子增重、抽条极快,需要大量营养,蛋白质、钙等营养物质,对儿童的生长发育也非常有好处。
另外,骨质疏松这样难以察觉的健康隐患,需要从小预防,并且终身注意补钙。
20岁前是人体骨量上升期,成年人90%以上的骨量是在青春期结束前积累的,多摄入奶制品有助于在这个阶段补充钙质,积累足够的骨量。
年轻时打好基础,以后不怕老▼
20-40岁左右,人体骨量缓慢增长到峰值,需要摄入奶制品,吸收充足的钙质维持骨量峰值,不至于让骨量过早流失。
40岁起骨量开始流失,摄入足量奶制品可以减缓钙质流失速度,维持骨骼健康。
人体肌肉量在25-30岁达到峰值,而后随年龄增长逐渐降低。老年人肌肉衰减,容易跌倒,要是还患有骨质疏松,跌倒后就很可能骨折,所以跌倒已成为我国65岁以上老年人因伤致死的首位原因。
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食用奶制品补充蛋白质和钙质,能够帮助成年人缓解肌肉衰减和骨质流失,提高老年生活质量。
奶制品内的营养物质,还对身体健康有其他好处。
奶制品含有的乳铁蛋白,对各年龄段人群提高免疫力、补充铁元素、改善消化功能都有帮助。
牛奶中含有丰富的乳清酸和钙质,能减少人体内胆固醇的产生,防止胆固醇沉积,所以喝牛奶对高血压患者有好处,但高血压患者要注意喝脱脂牛奶。
有研究表明,牛奶中的氨基酸和生物活性肽可以改变生理环境,包括延迟胃排空、增强胰岛素反应,从而降低餐后血糖水平,有控制血糖的作用。▼
摄入奶制品对全年龄段人群身体健康有这么多好处,可现状是中国人摄入奶制品远远不足。现状亟需改进,未来中国人应该享受更多高质量、适合中国人体质的奶制品。
守护中国人的奶制品自由
中国现在缺奶,不仅体现在摄入奶及奶制品量少、种类狭窄、观念存在误区上,还体现在奶业关键技术需要突破上。
例如上文提到的乳铁蛋白,是奶制品重要的营养物质。然而2018年,乳铁蛋白的价格曾一年多时间暴涨九倍,涨到接近3万元/千克的高价,甚至一度买都买不到,影响到产业链稳定。而当时国内乳铁蛋白98%依赖于进口,很容易被卡脖子。
直到2023年,伊利首创乳铁蛋白定向保护技术,将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到了90%以上,打破技术壁垒,避免关键营养物质受制于人。▼
为了精准适配民众摄入奶及奶制品的需求,伊利也在产品上有所创新。
很多人乳糖不耐受,不愿意喝奶,伊利开发出了无乳糖奶,让乳糖不耐受人群也能享受牛奶的风味和营养。
伊利多年来致力于关键技术突破,是其践行大食物观的体现。
大食物观强调不仅要“吃得饱”,还要“吃得好、吃得健康”,以更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求,推动实现全民健康为最终目标。
伊利不仅生产传统的牛奶、酸奶等,还涉足奶粉、冰淇淋、奶酪、黄油等多种奶制品类,让不同营养需求、口味的人群,在不同场景下有了更多选择。
在开发更多种产品的同时,伊利也在不断创新。
比如食品工业中重要的原料益生菌,主要被很多跨国企业垄断。伊利遍访蒙、藏、滇、贵、川等地,从大山和草原深处采集中国原生菌株,培育出的自主知识产权益生菌BL-99,能有效缓解功能性消化不良症状。
伊利自主知识产权益生菌BL-99研究成果在
《Nature》子刊《Nature Communications》发表▼
这不仅是守护大众健康,还是打破国外垄断,保障食品产业链稳定。
说到全产业链安全,伊利从一棵草到一杯奶,全产业链深耕创新。培育高产优质苜蓿新品种,培养顶级乳用种牛,建设优质奶源基地、智能工厂、冷链物流基地等产业基础设施,伊利筑牢奶业产业链每一个环节。
一杯好奶的诞生从草的培育开始
(阿鲁科尔沁旗绍根镇苜蓿种植区 图:壹图网)▼
从大食物观出发,“米袋子”、“肉盘子”、“菜篮子”、“奶罐子”、“糖罐子”等,既要保数量,又要保多样、保质量。伊利在全产业链发力,把“奶罐子”做大做强做多样,守护中国人的奶制品自由,也在为大众健康做贡献。
上下滑动查看参考资料:
小伙儿掰手腕,手臂竟断了!医生诊断令人震惊…… https://mp.weixin.qq.com/s/HfClVouXhIpQxB_WiO_RgQ
中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心,中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会.中国骨质疏松症流行病学调查报告(2018)[M].人民卫生出版社,2021.
中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会,章振林.原发性骨质疏松症诊疗指南(2022)[J].中国全科医学,2023,26(14):1671-1691.
缺钙、补钙,因“钙”而生的烦恼如何解 _光明网 https://news.gmw.cn/2022-03/26/content_35613978.htm
中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022.
中乳协第三十次年会报道(五) 促进乳品消费升级 培育乳业新质生产力——2024中国(国际)奶酪技术与市场发展论坛召开 https://mp.weixin.qq.com/s/WXcbgnN9Nsam-1g02o2oFw
释放乳制品消费潜力 - 财经参考 - 人民周刊网—主流舆论融合传播平台 https://www.peopleweekly.cn/html/2024/caijingcankao_0319/200613.html
第333期:“奶中黄金”——奶酪,被忽视的营养宝库--健康·生活--人民网 http://health.people.com.cn/n1/2016/1026/c21471-28807779.html
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乳制品行业深度:筑基已成 潜力犹存__新浪财经_新浪网 https://stock.finance.sina.com.cn/stock/go.php/vReport_Show/kind/lastest/rptid/770161873771/index.phtml
仅两成多人喝奶“达标”,影响中国人喝奶的障碍究竟是什么?_新闻频道_央视网(cctv.com) https://news.cctv.com/2022/06/14/ARTICEYxMFwPFdCb2vU4RlWM220614.shtml
关注生命早期1000天 http://paper.ce.cn/jjrb/html/2019-06/10/content_393232.htm
乳铁蛋白营养价值逐渐释放 市场应用前景可期 - 消费日报 http://dzb.xfrb.com.cn/Html/2022-12-20/50526.html
2023年2月22日起,我国婴幼儿配方食品新国标开始实施 这版“史上最严”宝宝口粮 新国标都做了哪些修订?_健康中国_中国网 http://health.china.com.cn/2023-03/02/content_42278427.htm
一生骨骼变化有三个阶段,好骨骼离不开这5点!https://mp.weixin.qq.com/s/SU9ew32c3Gv33yxMaP4RHQ
人到中年衰老进行时 抗病防衰抓3个年龄点--健康·生活--人民网 http://health.people.com.cn/n1/2020/0113/c14739-31545651.html
每年4000多万老人跌倒,在考问什么?-新华网 http://www.xinhuanet.com/politics/2020-09/07/c_1126461988.htm
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食物如何影响癌症预防、复发?奶及乳制品中这些营养素与降低癌症风险相关 http://sh.news.cn/20240420/c342fb67bb6d4337898b3cb89050ec6d/c.html
乳铁蛋白价格暴涨近十倍 国内乳业再承压-中国经营网 http://www.cb.com.cn/index/show/gs/cv/cv12527607217
王彩云:潜心突破乳业“卡脖子”技术 https://mp.weixin.qq.com/s/Am2SGQcyzBOlmrqlDVNqXQ
管“饱”也管“好”,大食物观有啥讲究?https://mp.weixin.qq.com/s/f_vgSi5ROQMXPhO83Dlzdg
时政特稿丨总书记的“大食物观”--时政--人民网 http://politics.people.com.cn/n1/2023/0216/c1001-32625325.html
千亿益生菌市场变局:从外资独大到国产崛起 https://www.yicai.com/news/101755559.html
《Nature》子刊发表伊利益生菌成果:BL-99有助缓解消化不良症状-中新网 https://interview.chinanews.com/cj/2024/01-10/10143589.shtml
全面准确把握大食物观科学内涵 http://ipaper.ce.cn/pc/content/202209/06/content_260517.html
*本文内容为作者提供,不代表地球知识局立场
封面:壹图网