吃剩的西瓜皮不要丢，把它做成爽口开胃的小菜，清爽不腻，老少皆宜

夏日炎炎，何以解暑？除了冰棍冷饮就是冰西瓜啦。

管它屋外有多热，一块冰西瓜，烦闷燥热都仿佛消去了一大半。

难怪人们都说：夏天的一半命是冰西瓜给的。

咱们中国人特别爱吃瓜，也特别会吃瓜。除了西瓜红彤彤的果肉，这绿翠翠白嫩嫩的瓜皮也能吃出花样来。

夏日炎炎，处理好的西瓜皮除了能够做凉拌菜，炒着吃也很美味。把它做成醋溜西瓜皮，不仅清爽可口，还开胃解腻，笋笋家小朋友就超爱吃这一口。

食材

西瓜皮、葱花、盐、清水

白糖、陈醋、生抽、油

步骤

西瓜皮去掉外面的绿衣，切成小条。

放入大碗中，加适量盐。

翻拌均匀，让瓜皮充分包裹盐。

用盐腌渍可以让西瓜出水，不仅可以去掉瓜腥味，还能让瓜皮口感更脆。

腌渍的西瓜皮会出很多水。

把水倒掉，用清水洗净去掉盐分。

锅中加油，放入姜片爆香后下西瓜皮。

翻炒均匀。

炒至瓜皮变软。

加适量清水，保证瓜皮煮透。

根据口味加陈醋、白糖、生抽。

翻炒均匀。

小火慢慢煮，煮到汤水收汁。

加葱花。

翻炒出锅。

装盘上菜。

炒好的西瓜皮爽脆可口，很适合夏季，特别下饭。

凉透以后当作餐前小菜也很开胃。

不管是老人还是小孩都可以放心吃。

来，张嘴~

图文：呵呵笋

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