彝族有哪些特别的饮酒习俗？

执笔 | 扬   灵

编辑 | 古利特

中国的酒文化博大精深，每个地方都有着属于自己的酒文化。在我国西南地区，生活着一个古老而神秘的民族——彝族，彝族有着神秘的历史和灿烂的文化，是个崇尚酒的民族。今天我们一起来了解彝族特别的饮酒习俗。

先来看看彝族究竟有多能喝？彝族谚语中的“火木那决议，尼木支其浓”，汉语意思是“汉人贵在茶，彝人贵在酒”，从中可以看出酒在彝族人生活中的重要性。

祭祖送灵酒，宗族和解酒，姻亲联姻酒，逢年过节酒，斗嘴玩耍酒，集聚开会酒，出征壮行酒，调解判案酒，走亲访友酒，聊天谈论酒，祭祀祭神酒，接客待物酒，娶媳嫁女酒，生产劳动酒，田边地角酒，放牧剪毛酒……不难看出，彝族几乎一切事情都少不了酒，男女老少喝酒的场面十分常见，彝族人性格豪爽、千杯不醉的名声在外。

转转酒是彝族的饮酒方式之一，这种饮酒方式的特别之处在于，男女成群席地而坐，主人先给人座的宾朋每人斟半碗酒，传递给左边的人，每位接酒的客人只能用右手接，然后传给席中年纪最大的人先喝，表达对年长者的敬重，紧接着按顺序每人都喝一口酒，直至饮尽这头碗酒。一碗喝完再斟一碗，一轮结束又起一轮，直到一醉方休。

有关转转酒的由来，还流传着一个美丽的传说：在一座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟。有一年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟非常谦让，谁都舍不得多喝，都想把酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完。后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人才开怀畅饮，喝得酩酊大醉。

彝族是一个热情好客的民族，转转酒这种轮流喝酒的方式，说明彝族人的谦让和热情，寓意着分享。彝族人还有另外一种饮酒方式，那就是杆杆酒。

杆杆酒又名坛坛酒，彝名为“尔嘎”，是流传于甘洛彝族地区的高粱酒，因配制时用土坛装盛，饮用时插入打通的细竹杆用以吸饮坛内之酒而得名。

据了解，杆杆酒是采用一种或几种粮食（以荞麦为佳）按一定比例放入坛内，加适量清水，放入一定比例的酒作引子加曲发酵用泥土封坛，存放一定时间即可，口感清爽，饮而不醉，一般在逢年过节、婚嫁时酿制。

总的说来，转转酒和杆杆酒都是彝族酒文化中的重要部分，不仅体现彝族人的智慧和勤劳，更展现出彝族人热情好客、豪爽大方的优秀品质。