中秋佳节临近，月饼生产进入高峰期。9月3日，记者走访海南琼之味食品科技有限公司（以下简称琼之味），该公司月饼加工厂内，各条生产线开足马力运转投入到中秋月饼生产中，现场一片繁忙景象。
制皮、包馅、成型、烘烤......经过一系列工艺制作后，一个个松、酥、软、香的月饼出炉。“现在开始上产能了，一天生产1万多2万个，销量还不错。”海南琼之味食品科技有限公司总经理张昌俊介绍，琼之味是海南网红品牌“赵西施”与“王三毛”战略投资的供应链企业，目前主要是赵西施品牌在做前端销售，线下主要通过直营店、经销店、代理商进行销售，同时也会开展线上营销，例如邀请网红达人到工厂或者是到品牌体验店直播卖货，线上线下双管齐下，突出国风+美食的视觉传播，作为新琼式国风伴手礼颇受消费者欢迎。
琼之味今年生产的月饼类型约有10种，有五仁、莲蓉等传统大众口味的月饼，也有香辣牛肉等小众新潮月饼。值得一提的是，作为万宁本土企业，琼之味在产品端坚持投入研发与创新，聚焦特色、强化特色，将兴隆咖啡、龙滚凤梨、斑兰等本地特色农产品原材料与传统糕点结合，制作出具有本地特色风味的月饼，既可以在市场竞争中以差异化优势“突围”，又助力提升万宁农产品品牌知名度。“我们企业定位是要做海南特色食品供应链的领航者，所以在做食品研发的时候，针对万宁特色我们开发兴隆咖啡、龙滚凤梨口味以及斑兰口味的系列产品，作为个性化产品投放到小众定制的市场。”张昌俊说，从低糖少油的馅料配制到国潮设计风格的月饼礼盒包装再到加大新口味研发，都是为了贴合不同年龄层次多元化的消费需求，让万宁月饼走进千家万户。
除了在产品端不断发力，琼之味在设备端持续升级，高标准建设生产厂房，引入自动化生产线、安装新风、空调、监控及智能化控温控湿系统等，实现生产环节标准化、可视化、智能化管理，提升生产效率和产品质量稳定性。
据了解，琼之味积极践行社会责任，投身产业建设，在“百企联百村”村企结对签约活动中，与和乐镇西坡村委会签订村企结对协议，未来将与联动村一起，打通供应上下游，促进多产业融合，促进乡村振兴。“作为供应链企业，未来是一定会扎根在整个乡镇跟农村里面，我们把计划把初加工、包括种植、养殖等落地到乡村，通过帮扶或定点采购等形式，携手万千农户，实现共同富裕，助力产业振兴。” 张昌俊说道。
此外，为护航月饼生产企业健康发展，连日来，万宁市市场监督管理局从月饼生产环节加强质量安全监管，深入月饼生产企业围绕原辅料进货查验、生产加工规范操作、工厂卫生环境等方面开展细致监督检查工作，确保消费者吃上安全放心的月饼。
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