苹果脆不脆，看一眼这里就知道，一挑一个准，老果农的好方法，太实用了！

苹果一年四季都能买到，尤其是入秋后，更是苹果大丰收的季节。秋天的苹果甜脆多汁，果肉细腻，非常好吃。苹果营养丰富，具有保护心脏、助消化、增强免疫力、稳定血糖、控制体重的作用，有着“ 每天一个苹果，医生远离我 ”的说法，建议大家每天都吃一个苹果。

但很多朋友在买苹果时，往往不知道该如何选择，一不小心就会买到又硬又酸的苹果，今天就让老果农来教大家如何挑选苹果，保证一挑一个准，个个清甜多汁。

方法一，看颜色

我们在购买苹果时，最直观的方法就是看颜色，很多人喜欢选又大又红的，其实是不对的。苹果的红色是花青素在光合作用下形成的，由光照、温差和成熟度决定，阳光照射越充足，温差越大且越成熟的苹果，果皮越红，所以秋天的苹果最红。

但是，就算是同一个苹果，不同位置接受的光照也不相同，不可能出现通体颜色非常均匀的情况，如果你看到苹果红得太均匀，就要考虑是否被人为干预过。

即使是同一棵树上结出的苹果，由于光照不同，口感也有差别，我们要挑选整体看起来红润，且中间夹带着一些淡黄色的。这种苹果一般处于果树的树冠顶部，光照时间更充足，口感也会更甜更清脆。

那些红色偏浅，夹带着一些青灰色的苹果，阳光照射不足，口感比较酸涩，水分也不足，吃起来硬硬的。

当然，苹果种类繁多，不是所有苹果都是红色的，还有黄色、绿色，甚至接近黑色的品种。今天我们只讨论红色苹果的挑选技巧。

第二，看纹路

对于某些品种的苹果，尤其是红富士苹果，苹果上会有许多纹路。我们要 挑选纹路清晰、纹理较大且鲜红分布的。 这些苹果日照充足，成熟度好，糖分含量高，口感更甜脆。

第三点，看果脐

果农们通常会根据果脐的形状和大小的不同，把水果分为公的和母的，像苹果、西瓜、芒果、榴莲，桃子、梨、橙子等等，都会有公母之分。虽然从科学的角度说，水果是不可能存在公母的，但这样简单地把水果分为公母两种，却也非常通俗易懂，便于理解。

像下图这种苹果，果脐凹陷得比较明显的，而且里面的花柱又小的，就是母苹果。

而像下图这种，果脐看起来又浅又小的，且里面的花柱相对较大的，就是公苹果。

果脐大的苹果通常位于果树的树冠部分 ，树叶遮挡比较少，光照充足，生长速度更快，苹果的花青素积累越多，颜色越鲜艳， 糖分充足，更加清甜多汁 ，而果 脐小的苹果通常处于果树的底部 ，树叶多，阳光照射不足， 糖分积累少，味道偏酸，口感也偏硬。

仔细观察上图中不同位置苹果的果脐，可以明显地看出区别，向阳的苹果果脐大，背阴的苹果果脐小。

因此，我们要 优先挑选果脐大的母苹果。

第四点，看果蒂

我们平时在购买任何果蔬时，首先考虑的一定是新鲜度。所以一定要先检查果蒂，如果 果蒂新鲜，说明采摘的时间比较短，买回家还可以继续储存很久。

果蒂已经干枯或发黑的苹果，存放时间比较长，不建议购买。

第五点，闻气味

成熟的苹果会散发出自然的芬芳气息。 如果苹果闻起来很香甜，说明成熟度好，口感也更好。没有香气的苹果可能还未完全成熟，或者放得太久了。

说到闻苹果的香味，在这里再和大家分享有关苹果的冷知识。

正在减肥的人，在饥饿时闻闻苹果的香味，可以起到抑制食欲的作用，让减肥效果会更突出。另外经常闻苹果的香味，还有明显的消除心理压抑感的作用。对于经常失眠的人来说，在睡觉前吃一个苹果或嗅一会儿苹果香味，对神经中枢有一定的镇静作用，可以更快地让人安睡。所以，即使你不爱吃苹果，也要买一个苹果放在家里，没事就多闻一闻，好处多多。

分享完了如何挑选苹果的小妙招后，接下来再跟大家分享苹果一种很独特的吃法。

准备一小块苹果，不要去皮，苹果的皮富含维生素和抗氧化剂，将其切成薄片，放入杯中。