12月6日
第六届海南岛国际电影节
于三亚凤凰岛开幕
群星璀璨
耿乐、徐娇等中国内地演员
也都来到了活动现场
12月6日，中国内地男演员耿乐在开幕式中。新华社记者 郭程 摄
耿乐、徐娇等在
海南岛国际电影节
接受采访的过程中
纷纷说道：
“一直让我念念不忘的糟粕醋火锅，
太好吃了”
“特别期待活动结束之后去吃糟粕醋”
那么
他们喜欢的糟粕醋
到底有什么魅力呢？
下面就一起来了解一下吧
图源阳光海南网
说起糟粕醋火锅
就必须提到它的灵魂底料
糟粕醋
它是海南文昌铺前镇的传统特色美食
由铺前渔民酿酒时
发酵余下的酒糟继续发酵
等酿出后用水稀释，与辣椒、蒜油熬煮成汤
便完成一道融合
醋香、米香、蒜香和椒香的糟粕醋
图源文昌融媒
起初
糟粕醋只是用来煮些
海菜、动物内脏、贝类等食材
做成街边小吃
之后慢慢搭配上各类应季海鲜
做成“糟粕醋海煲”
后来，逐渐演变成了糟粕醋火锅
并开始流行起来
图源文昌融媒
糟粕醋的最佳“搭档”
非海鲜莫属
糟粕醋发酵带来的酸味和酒香
不仅能为海鲜去腥
还能大大提升鲜味
它与冬阴功汤的浓烈
椰子鸡汤的清甜不同
除了本质上的酸辣爽
还有醇厚又不腻味的鲜美口感
食欲不足时来上一口
瞬间就能激活味蕾
可谓是无比满足
图源文昌融媒
想要品尝一份正宗的糟粕醋
那就一定要来文昌铺前
在20世纪90年代前
文昌铺前骑楼老街上
就有挑扁担的走贩沿街叫卖糟粕醋
随着气温下降
糟粕醋火锅的“点击率”又开始飙升
在寒冷的天气下
吃一顿暖呼呼的特色火锅
何尝不是一种幸福？
点击下方图片
看看连《科普中国》
都实名认证的糟粕醋到底有多好吃
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注：本图文来源于文昌市融媒体中心，素材来源：文昌市旅文局、阳光海南网、科普中国微信公众号。转载请注明出处。
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