酸菜粉丝汤的家常做法，太开胃了，好喝到停不下来

准备食材：

酸菜200克、粉丝100克、猪肉丝50克、豆腐皮50克、姜片3片、葱花适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量

制作步骤：

首先咱们得把这些食材处理一下：把酸菜切成细细的丝，豆腐皮也切成丝，粉丝用温水泡软待用。猪肉丝用料酒和一点点盐腌一腌，去除腥味。

然后咱们开始热锅凉油：锅里放一丢丢油，油热了以后把姜片扔进去炸一炸，接着把猪肉丝倒进去炒一炒，炒到肉丝变色。

紧接着把酸菜倒进去，跟肉丝一块儿炒匀。

加水调味：然后往锅里加适量的水，大火烧开。水开了以后，加点盐和鸡精调个味，再来点儿胡椒粉提提鲜。

最后把粉丝和豆腐皮丝加进去，继续煮。记得时不时搅拌一下，防止粉丝粘成一坨。

等到粉丝和豆腐皮都煮软了，就可以关火啦。出锅前撒点葱花和香菜，让整道汤看起来更有食欲。

这道酸菜粉丝汤的特点嘛：

这道酸菜粉丝汤，汤色清亮，口感鲜美。酸菜酸辣开胃，粉丝滑溜顺口，猪肉丝和豆腐皮又为这道汤增添了口感和营养。特别是在寒风刺骨的冬天，喝上这么一碗热气腾腾的汤，简直就是暖心又暖胃。而且，这道汤的做法简单易懂，食材也好找，无论是在家自己做饭还是跟朋友聚餐，都是一道不错的选择。

下面是几个小贴士：

挑选酸菜的时候，要选那种颜色金黄金黄的，闻着酸香扑鼻的，这样的酸菜做出来的汤才够味儿。

粉丝要用温水泡软，千万别用热水，热水泡的粉丝容易粘在一起，口感也不好。

调味的时候，盐和鸡精的量要根据自己的口味来调整，可以先少放一些，尝尝味道再慢慢加。

煮汤的时候要用大火，这样汤才能煮得又浓又白。但是也要注意别煮过头了，否则粉丝容易煮烂。

如果你喜欢的话，还可以在汤里加点虾仁或者鱼片，这样口感更丰富，营养也更全面。

来源：家常菜谱食谱大全