豆沙馒头自己做，蓬松香甜，比面包好吃

用料

红豆沙 350克，面粉 300克，泡打粉 2克，猪油 5克，安琪酵母 3克，糖 5克，温水 150克

做法

1，豆沙馅分成20克16个，放冰箱冷冻硬点好包

2，300克面粉装入面盆，边上放猪油、放泡打粉，中间扒开窝将酵母放中心，温水中放入5克糖搅匀，然后倒入少量温水将酵母溶解，5分钟后被激活的酵母表面会浮起一层泡沫，再倒入剩下的温水将面粉所有材料混合

3，搅成絮状

4，将面团揉匀揉光滑，揉的时间有4分钟，这个天气室内温度22℃。可以放案板上发酵，发到原体积两倍，约60分钟

5，发酵好的面团揉出气泡，揉匀揉透（揉了6分钟）切成16个挤子

6，每一个挤子都要从上向下折叠揉匀，这样蒸熟的馒头表面才光滑

7，擀成中间厚边沿薄的圆面片

8，包入豆沙馅

9，豆沙馅较软，就用包包子手法收好口（冰箱冻硬点不用这个包法，直接虎口转动收拢即可）

10，双手再团一团，使生胚更圆更饱满

11，放入蒸笼，隔水醒发，开小火，待水温慢慢升到40多度关火！水温再慢慢降下来，这前后醒发时间有20分钟，然后开大火，水烧开蒸笼冒汽时再调中偏高火蒸10分钟焖三分即可！

12，蒸熟的豆沙包圆润白白胖胖的

13，趁热吃，松软香甜！

来源：家庭美食