近日
一则关于“陈楚生推荐大家
来三亚吃港门粉”的视频
引起许多海南小伙伴的
强烈共鸣
😍
他在视频中
海南的粉类型有很多
这时评论区就有不少热心“岛民”
迫不及待地上前推荐
让我们跟随生哥的推荐
一起探寻海南
市井小巷中的“粉世界”
图源于网络
😋美味秘籍：
嗦粉加上黄灯笼辣椒或红辣椒更配哦~
一个海南仔
对于嗦粉的热爱程度
甚至能做到
24小时随时都可以嗦粉！
早餐嗦
午餐嗦
晚餐嗦
夜宵不知道吃啥
还能继续嗦！
图源于小红书@CHEN00
海南人对于嗦粉的
莫名执念
就好比
中午必须得睡午觉
嗦粉
已经成了海南人
日常生活的一部分
没有什么事
是一碗粉解决不了的
如果有
那就再来一碗
图源于三亚市旅游发展局
在海南街头
有很多粉店没有华丽的装修
一张张简单的塑料椅
就能成为海南仔们的
“嗦粉聚集地”
图源于小红书@多啦A梦
不管你是装扮时尚的都市丽人
还是西装革履的商务精英
坐在小凳子上的时候
眼中只会有粉
其他压根不重要
一人一凳一碗汤
很满足😊
图源于网络
在海南
几乎每个市县都有自己的“招牌粉”
光是种类和吃法
手和脚一起上都数不清楚
卤香爽口的海南粉
顺滑清甜的抱罗粉
酸爽开胃的陵水酸粉
....
每种粉类都有自己的个性
今天
海南粉界江湖风云四起
各市县派出多名“参赛选手”
前来battle
最佳C位由你定夺😎
1
海南粉
来到海南
如果不吃上一碗地道的海南粉
那你算是白来咯
图源于小红书@干饭的犀牛
大米、番茨粉作原料制成的米粉
轻轻一吸就滑入嘴中
淋上那特制的卤汁
加上酸菜和海南黄辣椒酱
再加上酸笋、花生和牛肉丝
这口感层次丰富，滋味独特
吃上一碗
顿觉精神焕发
为全新的一天注入活力
图源于小红书@Sinsinging
2
海口甲子粉
海口甲子粉
一般有甲子腌粉
和甲子粑条汤两种
用料十足
有牛肉干、猪肉干、炸酥等
图源于小红书@哔哩哩哩
先用筷子慢慢拌匀
细细咀嚼
才能品尝出甲子腌粉的米香浓醇
柔润弹爽，余味无穷
图源于小红书@海口美食小地图
3
三亚港门粉
港门粉
可是海南早餐界的明星选手
由海螺熬制的汤底，轻轻一啜
鲜美醇厚而不腻
图源于小红书@钱墩子
再配上炸得金黄酥脆的
虾块和鱼饼
咬下去，外酥里嫩
海鲜的鲜味与面点的香脆融合
简直是舌尖上的狂欢节！
图源于三亚市旅游发展局
4
儋州米烂
将浸泡后大米的磨成米浆
用漏斗漏进沸腾的开水里
将其变成一条条柔软雪白的米丝
捞上来放在冷水里
吃时配上炒好的肉丝、干虾米
炒豆角、炒花生米
……
淋上炸好的蒜头油
瞬间香气扑鼻
图源于三亚市旅游发展局
米烂做得好不好吃
就看油、蒜头、花生香不香
这是灵魂
清淡的海螺汤、葱花汤
都是吃米烂的好搭档
图源于三亚市旅游发展局
5
琼海牛腩粉
琼海牛腩粉
是以牛腩为主要的腌料
牛腩选用的是琼海嘉积
远近闻名的五香牛腩
图源于小红书@海南郑秀晶
粉为粗粉，在食用前
将米粉在热水中煮1分钟再捞出即可
在煮好的米粉上浇上牛腩等
撒上香菜，即可食用
图源于小红书@热心小符
6
文昌抱罗粉
抱罗粉
比咱们常见的“海南粉”
要更粗壮些、更有嚼劲
有汤粉和腌粉之分
汤粉一上桌
热腾腾的香气直冲鼻尖
轻轻一嘬
鲜甜的滋味瞬间在嘴里炸开
图源于小红书@哆啦A豆
至于腌粉嘛
那更是店家的拿手好戏！
将粉烫得恰到好处
然后“嗖嗖嗖”地加入各种美味小料
再淋上一勺秘制酱汁
你就吃吧！
一吃一个不吱声
图源于三亚市旅游发展局
7
万宁后安粉
后安粉的汤
是用猪骨、粉肠
大肠等熬制而成的
味道浓郁
粉是细细的扁粉
很容易吸收汤汁的味道
一般会加上瘦肉、鸡蛋、葱花等
吃起来特别鲜美
图源于LiveIn海南微信公众号
对海南人而言
后安粉可以三餐都吃
早餐吃
赶走早晨的困意
午餐吃
打发午后的沉闷
晚餐吃
晚上可以睡一个美美的好觉
图源于小红书@荔枝 比耶
8
乐东黄流酷粉
黄流酷粉
又被称为黄流亨粉
因其“亨”字在黄流地区的读音
与“酷”相似
图源于小红书@Mu沐橙
酷粉配料之丰富
超出你的想象
炒猪血、炸肥猪肉丁面粉片
炸小虾面粉片、烤牛肉干等
数十种配料眼花缭乱
再拌上特色的酱料融在热汤中
一碗热气腾腾的酷粉下肚
当真是“入口留醇香，回味悠远长”
图源于小红书@笨蛋边牧吃货拿铁
9
澄迈粉
澄迈粉以当地闻名遐迩的
“瑞溪牛肉干”作为辅料
为其增添了特别的美味
因而使澄迈粉独树其名
图源于小红书@大份加蛋粉汤加胡椒
澄迈粉也要用到
10余种特殊佐料腌制
这些腌料往往是各店摊自制
味道多样
图源于小红书@猫啊
10
定安仙沟粉
定安仙沟粉类似桂林米粉
口感却又不尽相同
腌粉介于海南粉
和抱罗粉之间的搭配
炸过的肉干、酸菜、花生、酸笋等
每家店的配料有些不一样
图源于就这么AI微信公众号
不过相比海南其他的粉
仙沟腌粉的卤汁
更偏甜、更黏稠
图源于就这么AI微信公众号
11
屯昌枫木粉
屯昌枫木粉
在海南的粉界里绝属“小众”
腌粉芳香可口
配料独特油而不腻
酱汁、花生、菜脯
……
各种配料没太大差别
值得称赞的是其中的酥肉
图源于屯昌县旅游文化公众号
正宗的屯昌黑猪肉
十几种配料腌制后
再香炸而成
一口下去满嘴油香
绝对的“点睛之作”
图源于屯昌县旅游文化公众号
12
陵水酸粉
细滑的米粉上面
铺满鱿鱼干、沙虫干
牛肉干、鱼饼这些海鲜和肉类
再点缀点韭菜、花生的清新配料
这阵容简直豪华到不行！
图源于小红书@迷妹
重点来了！
一勺浓浓的卤汁和特制的酸醋
“噗呲”一浇
整碗粉立刻变得酸香四溢
最后再撒上一小撮香菜
让酸粉看起来更加诱人
图源于网络
13
陵水热粉
有点像酸粉的“翻版兄弟”
也是采用极细极细的
米粉制作而成
热粉里加入高汤
再配以猪肉、韭菜、花生米等配料
最后再浇上一勺蒜头油
那香味简直直窜脑门
令人垂涎三尺
图源于陵水黎族自治县史志研究中心、陵水黎族自治县商务局
热粉还有个黄金搭档
那就是油条
甜甜的油条
将热粉的汤汁吸得饱饱的
一口下去直接爆浆
口感咸甜又扎实
图源于小红书@五角星
海南的粉
也跟这个海岛的性子一样
清清爽爽
没有任何负担
像极了海南人的随心随性
图源于三亚市旅游发展局
很多外出读书
或者在外工作的海南人
刚落地回家
第一件事是给家人报平安
第二件事就是找个粉摊嗦碗粉
感受家乡的味道
图源于网络
令一个外地海南仔破防的
不是在外地有多苦多累
而是日思夜想
却没办法嗦上一口正宗的“海南味”
大家都心知肚明
家的味道，无可替代
也正是因为如此
对于爱嗦粉的海南仔来说
“一日之计在于粉”
这句话是没错的
这一碗热腾腾的粉面
总能开启海南人美好的一天
图源于三亚市旅游发展局
当然
若外地朋友有机会来到海南嗦粉
一定能打开“粉界”的新大门
并且在琳琅满目的海南米粉中
找到自己中意的那一碗～
🤗😍😋
今日互动
看到这里
你是不是可馋可馋？
快来评论区聊聊
你心中海南“粉世界”哪家强？
来源：陵水发布
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