本文来自微信公众号“空间秘探”，作者：邹新。
农历蛇年新春将近，不爱在家过年的消费群体开始寻找合适的“过年搭子”。各大酒店和民宿也抓住假日限定“福利”，疯狂上分。然而市场是有限的，消费者的购买力也是有限的，为了抢占市场份额，酒店、民宿在这个节日可谓是各显神通，各出奇招……
民宿主打“独栋”牌 包小院过大年
农历蛇年新春临近，日复一日平淡的生活中突然就有了些许“年味”，互联网平台上关于春节的各个话题热度飙升，其中“春节三件套”这一关键词被反复提及。女生们眼中的“春节三件套”分别对应美甲、美发、购物，而更为广泛的“春节三件套”则被定义为抢票、订酒店、订年夜饭……
伴随着“抢票大战”同时沸腾起来的，还有住宿与餐饮两大“战场”。民宿和酒店作为该战场的两大“前锋”，为了在春节期间“抢饭”吃，展开了激烈PK！
近日，上海崇明区的民宿以“包小院过大年”的模式强势“入局”，率先得分。据了解，上海崇明区的大量民宿中，独栋民宿这一类型最受游客的欢迎，大量民宿都成功拿下了从除夕到年初六“包栋满房”的好成绩。
不少民宿老板也在社交媒体上透露，春节期间订单爆满，且客人都热衷于举家出游及朋友聚会，“包小院过大年”的模式热度极高。同时，这一模式之下的客户黏性很高，客人基本是熟客带家人，熟客带新朋友，来民宿体验放松。
而为了维系客户，民宿也会在春节期间准备一系列有年味的活动，除了新年场景布置，民宿还会为客人提供一些娱乐游戏活动，如新春大抽奖活动，抽崇明特产、房券，还会有猜灯谜、投壶、拓印画、包饺子、包春卷等体验性活动。
不仅如此，上海崇明独栋民宿的火爆，还催生了一波在网络平台上寻找“过年搭子”的网友，这些网友在社交平台发帖称，寻找在崇明独栋民宿的“过年搭子”，时间3到4天，消费采用“AA制”。
酒店“发球” 瞄准“新年下午茶”
消费者需要什么，商家就上架什么样的产品，春节期间不少商家都围绕“新年三件套”这一热点，各显神通。此次交手，民宿以“包小院过大年”的模式，率先在春节住宿市场拿下一城，那么酒店又是如何“接球”的呢？
在住宿行业极端内卷的情况下，满足消费者需求显然是每一个酒店都较为容易就能做到的事情。因此，春节期间大量酒店品牌也都推出了特色年夜饭套餐，以上海金茂君悦大酒店为例，其推出的“魔都云端之巅年夜饭”，消费者可在54层水瓶厅过除夕，270°饱览上海滩的璀璨夜景。
除此之外，杭州芳草园雷迪森怿曼酒店年夜饭套餐附加温泉服务，宁波象山海景皇冠假日酒店年夜饭套餐涵盖当地特色景点门票，由此可见，酒店在推出特色年夜饭套餐的同时，也巧妙利用本地资源与当地特色景点提升产品的吸引力。
但“年夜饭”这一产品显然只是在满足消费者的基本需求，“接球”接好了，下一步酒店又开始思考如何发出一个“好球”。如果聚焦消费者的基本需求，那么除了基础住宿服务，能花心思的似乎就只有“年夜饭”这一个点。因此轮到酒店“发球”之际，大量酒店品牌寻求新的突破口，集体瞄准“新年下午茶”，以更具特色的高品质的服务，激活并满足了消费者的潜在需求。
例如，北京诺金酒店与奢侈品家居与生活方式品牌SHANG XIA上下合作，推出以“敦煌九色鹿”为主题的“新年下午茶”。SHANG XIA上下“新年联名下午茶”从2025年1月6日起至2025年3月27日限量发售，包含两款节日饮品。
北京诺金酒店大堂吧精心打造的下午茶，其灵感来源于SHANG XIA上下的九色鹿系列茶礼盒，让宾客在享受佳节美食的同时，也能领略到敦煌文化的深厚魅力。此次合作不仅为消费者打造出具有仪式感的“春节限定”，也为北京诺金酒店即将到来的10周年庆典预热。
近日，北京丽思卡尔顿酒店也与英国香氛品牌祖·玛珑 (Jo Malone London) 联合推出“繁花启运”联名下午茶，以国画牡丹和牡丹香氛为灵感，将美好的新年祝福融入其中。此下午茶由酒店饼房厨师长Shakira精心打造，于2025年1月1日至4月6日在北京丽思卡尔顿酒店大堂酒廊限时发售。
活动期间，宾客不仅能享受丽思卡尔顿的传奇服务和主题定制甜点、咸点及饮品，还将获得祖·玛珑香水体验装小样。同时，祖·玛珑“繁花启运”新年香氛系列产品于2025年1月1日至1月31日在京东魔方平台线上发售。
上海外滩W酒店更是在年末佳节重磅推出“玩味旅享家”下午茶，以万豪旅享家（Marriott Bonvoy）为灵感，带领宾客环游世界，探索W酒店的十大旅行目的地。“玩味旅享家”下午茶已经于12月6日正式上线，宾客可在标帜餐厅或WOOBAR酒吧享受这一独特的午后茶时体验，探索更多向往的W旅行目的地。
除此之外，上海阿丽拉酒店、云浮新兴筠城喜来登酒店、长沙北辰国荟酒店等也纷纷推出“新年下午茶”，激活并满足消费者春节期间的潜在需求，冲击“春节KPI”。
民宿联动酒店 冲击“春节KPI”
民宿以“包小院过大年”的模式，引爆了独栋民宿的订单。酒店也以各具特色的年夜饭套餐及“新年下午茶”打造出属于自己的核心竞争力。两个竞争对手在春节期间“抢饭”吃，并不意味着两者不可以合作联动，资源互补，共同冲击“春节KPI”。
“包小院过大年”的独栋民宿火了，但民宿的老板又遇到了新的难题。一民宿老板表示，今年关闭了单间房间的预定，尝试做独栋民宿的整租。但春节期间的住宿需求往往与年夜饭需求并存，民宿不对外做餐饮，这一难题极大地限制了独栋民宿的进一步发展。
尽管民宿老板们起初都考虑到了这一问题，在民宿内为消费者提供厨房炊具、港式小火锅等设备，客人也可以在网上采购好食材送达民宿。甚至为了提升顾客对“年夜饭”的满意程度，不少民宿老板今年还对餐厨设备进行了更新，同时民宿还会提供自己养的鸡、鸭、羊，自家菜园种的蔬菜等食材。
但这样的模式还是拦住了很多追求“一站式全包服务”的消费者，为了以更加优质的住宿产品冲击“春节KPI”，部分民宿探索出了与附近酒店合作的模式，共同推出“住宿+年夜饭”套餐。
上海崇明区部分民宿老板透露，民宿和酒店合作一起运营年夜饭，客人到酒店吃年夜饭，菜品和价格没有固定，按照客人的要求定制。从自家民宿到酒店会有专门车辆接送，开车5分钟以内的路程，更加便捷。
民宿与酒店的“梦幻联动”，可谓是让双方实现了共赢。这一模式一经推出，该区域独栋民宿的预订量再上新高，连同周边酒店的生意也一同被推向了下一个高潮。部分主打乡村特色的民宿也接到老顾客的订单，民宿交通便捷，有乡村咖啡、微型书吧和亲子乐园，“包小院过大年”的模式叠加“住宿+年夜饭”的组合套餐，可谓是戳中了消费者的心坎。
警惕成为不受欢迎的酒店和民宿
透过春节争夺战的烽烟，无论是酒店还是民宿，其本质都是为了打造出更具竞争力与吸引力的住宿产品，赢得更多立足于市场的底气。因此，无论是酒店还是民宿，在春节等重要节假日期间，更要重视服务品质和细节，警惕那些一到假期，就沦为不受欢迎酒店和民宿的反面典型。
/ “难吃”的漂亮饭 杀死酒店“回头客”
一家好的酒店应该具备什么样的特质？在互联网平台上，酒店餐饮成功拿下了酒店行业最为火爆的话题之一。早期人们都将酒店称为饭店，“吃”和“睡”是捆绑在一起的，餐饮体验是酒店极为重要的一环。
不少酒店评论中，牛奶豆浆全是冷的、水果不新鲜、面包“咬不动”等状况频繁出现。不仅如此，还有那些来自“漂亮饭”的背刺，在“精致”餐饮的外衣下，味道实在一般而饱受诟病。
在春节期间，无论是酒店年夜饭套餐还是新年下午茶，归根到底都是在酒店餐饮上花心思。为了抓住节假日的流量，大家都是各显神通，但一定要警惕那些徒有外表的“漂亮饭”，不能让它们在无形之中杀死酒店的“回头客”。
/ 不会玩“惊喜”的酒店 正在“被分手”
同一水平的酒店已经很难在硬件上卷出什么新的花样，比起酒店的硬装，2024年度来大家广泛讨论的是“情绪价值”。不少消费者表示，在酒店住宿体验的过程中，“惊喜”是极其重要的。
不少职场人因为频繁的出差经历，拥有了很多不同品牌酒店的住宿体验，这一群体也经常会在社交媒体上分享自己的感受。前段时间看到社交媒体上有一博主分享道：“在武汉出差期间，入住了一家某某品牌的一家高端酒店，酒店总体来说无功也无过，但就是感觉稍微差了一点意思，没有达到自己的预期。”
现如今，很多酒店都会为消费者准备一些“小惊喜”，酒店的欢迎水果、房间内的特制香薰、离店伴手礼或是各项贴心的细节服务，这些小细节在不知不觉中攻陷了一大批年轻的消费者，以至于去到这些缺乏一点“浪漫细胞”的酒店时，大家总觉得还差了点意思。
除此之外，还有的酒店空有惊喜的形式，但当消费者打开这份“惊喜”却发现，名为“惊喜”，实则“鸡肋”。潜移默化之中，这些不会玩“惊喜”的酒店就这样悄悄被消费者“分手”了，而吃“情绪价值”和“浪漫”这套的消费者也正在涌入更懂消费者的酒店。
/ 坐地起价的民宿“刺客”
有人喜欢酒店的“高标准”，也有人喜欢民宿的“烟火气”。春节期间，住宿市场异常火爆，但与独栋民宿同样引起消费者热烈讨论的还有许多坐地起价的民宿“刺客”。一到节假日，民宿的价格乱象就总能成为热点话题，假日期间民宿市场的不规范严重影响了民宿在消费者心中的信誉，阻碍了民宿市场的进一步发展。
例如，国庆期间650元/晚的“楼梯间房”与“被涨价”四倍的民宿，在当时就引起了广大消费者的热烈讨论。除此之外，节假日期间“涨价毁约”的现象也频繁发生，以山东烟台长岛景区内的某民宿为例，当时有消费者预订了一家价格为576元一晚的民宿，但预订后不久，民宿老板联系该消费者要求取消订单，并表示如果要继续入住必须额外支付三餐费用，每人每天500元。
当然，“虚假理由退单”的情况在节假日同样普遍，消费者反映预定民宿后收到通知说因为“酒店倒闭，换老板了”，要求退单。但实际上这只是商家为了能够以更高价格将房间售出而编造的理由之一。类似的借口还包括“店面转让”、“拆迁”以及“亲戚朋友从外地回来”……或“坐地起价”，或定价模糊，极大影响了民宿的口碑。
/ 屏幕背后的“美宿”陷阱
在短视频或在线旅游平台上，民宿的宣传通常聚焦于最吸引人的一面：海景落地窗、无边泳池、巨幕影院等，再配上“高端大气上档次”的宣传语，一时之间能够吸引很多消费者的注意力。在小红书这一互联网平台上，各大博主们镜头下的精致“美宿”五花八门，而藏在屏幕背后的却可能是一个个“颜值陷阱”。
当游客被成功种草，怀揣着满心期待抵达现场，有时却发现实际情况与网上介绍相差甚远。宣传语上说“一室一厅独立房间”，实际可能是藏在住宅小区里的隔断房；青山环绕的“世外桃源”，可能就意味着地理位置偏远，交通也不方便……很多时候，消费者选择民宿就如同“网恋”一般“开盲盒”，而那些隐藏在拥挤居民楼和荒郊野外的所谓“民宿”，往往惊吓多于惊喜，长此以往，就没人再相信所谓“美宿”了。
综上，节假日期间民宿和酒店的“遭遇战”，正在越来越向高品质道路上发展，无论是民宿还是酒店，要想获得市场真正的认可，还是要用心布局，少打擦边，做出让消费者满意的住宿产品，才能最终赢得更大的市场份额。
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