2025中国超市商品采购倡议书发布

近九成超市选择将商品采购模式变革作为重点工作，七成企业选择组织架构调整和内部流程优化。

编辑：Annie

来源：中国连锁经营协会

3月5-7日，“CCFA新消费论坛——2025中国超市商品采购年会”在重庆悦来国际会议中心召开。本次会议汇聚了来自全国300余家超市企业的近千位采购精英，以及109家展商，围绕会议主题“优化供应链·提升竞争力”展开热烈研讨，分享成功案例，洽商供需合作。

3月7日上午全体大会伊始，中国连锁经营协会会长彭建真发表致辞，他表示，采购年会是协会今年举办的首场新消费论坛，众多代表从各地齐聚重庆，反映出行业共识：寻找优质商品以满足消费者需求。在去年年底召开的领袖峰会上，协会提出，我们要伴随消费者的变化，实现企业的进化，商品进化是零售企业进化的重要组成部分。

会上，彭建真会长回顾了现代中国经济以及中国零售业发展的三个阶段：

第一阶段为改革开放到2019年左右，人均GDP低于1万美元时期，各行业高速扩张；

第二阶段为2019年后人均GDP突破1万美元，行业进入高质量发展期，企业需重构模式，在发展模式和经营效率上实现质的飞跃，才能在激烈的市场中生存。

在这个阶段，零售行业会进入到差异化发展，调改成为主题。同时，企业注重数字化建设，注重供应链建设。供应链分为两部分，一是改变中国层层经销的效率比较低的流通模式，建立一个更适合当前发展的模式；另外一个就是寻找好的商品。所以，大家看到今天比较好的零售企业，都是在差异化，特色化方面做得比较好的企业。

若人均GDP突破2万美元后，国家就会进入第三个阶段，向发达国家迈进。在这个阶段，零售业要从差异化进一步发展到个性化的满足目标消费者的需求。

在当前阶段，协会希望通过各种活动和交流，帮助大家从过去粗放式发展进入到精细化经营，差异化经营的阶段。最后，彭建真会长呼吁行业企业携手共进，一起推动行业高质量发展。

会上，中国连锁经营协会副秘书长王升带来题为《优化供应链·提升竞争力》主旨演讲。他从通过春节销售看行业现状，理想中的超市，以及2025年企业整体发展战略和重点工作三个方向展开深入分享。

今年年初，中国连锁经营协会采购专业委员会内部对企业春节销售预估与实际销售情况进行了统计，统计显示，对春节销售预判高估与低估的比例为6:4，相较去年8:2的比例，更贴近实际表现，显示出超市企业对于消费者的了解更趋准确。超市渠道的优势在部分品类已被侵蚀，如冷冻食品、奶饮冰品、非食品，尤其是休闲食品。同样的品类，在不同企业表现撕裂，体现出企业经营能力的分化。春节销售旺季时间与去年基本一致。团购业务是春节销售的有益补充，体现出企业在当地的影响力，重点集中在米面粮油品类。

谈到理想中的超市，王升副秘书长提出“五好超市”的概念，即消费者、合作伙伴、同行、员工和政府都认可的超市。

消费者方面，他强调商品和服务的重要性，要消除消费者顾虑、解决痛点，并优化供应链以降低成本。烘焙、熟食和宠物食品是超市商品的蓝海领域，比如伊藤洋华堂的烘焙品类表现突出，宠物食品则因科学配比和多样化口味受到关注。

在服务方面，服务是加分项，应贴心、高效且不过度。例如某零售企业提供的自助打包台、自助取冰处和自助磨咖啡豆等服务，这些细节提升了消费者的购物体验。

对于合作伙伴，厂商的评价至关重要，好的超市应具备稳定的订货、按时结算和规范的管理。同行的认可也含金量极高，许多优秀超市企业会互相学习，这也是采购年会的初衷之一。

关于2025年超市整体发展战略，来自协会对47家超市企业、1万多家门店的调查显示，超市企业发展战略开始分化，扩张意愿降低，跨区域发展基本停滞。2025年的工作重点将集中在采购模式变革、组织业务流程优化和门店运营质量提升三个方面。近九成超市选择将商品采购模式变革作为重点工作，七成企业选择组织架构调整和内部流程优化。这表明行业正在回归本质，越来越多的企业开始取消进场费，显示出行业的进步。

王升表示，面对行业变革，企业应该解放思想、改变观念，不要排他、不要固执、不要发牢骚，要专注于做好自己。与会者将会议所学应用到实际工作中，在挑战和机遇并存的当下，推动行业高质量发展。

会上，香江百货总经理助理罗霄向与会者分享了香江百货的优化供应链效果及经验。他首先介绍了香江百货的基本情况，香江百货成立于1995年，主要扎根衡阳本土，目前拥有4家购物中心、13家生活超市和11家社区生活馆，年销售额约20多亿元。

罗霄重点分享了2024年香江百货在供应链优化方面的具体举措。首先是供应链合作模式的调整，公司从5月份开始将商品价格从原来的费用模式调整为裸价操作，并与本地主力品牌供应商进行了详细谈判，确定了合理加价率。同时，公司调整了结款方式，采用购销和实销实结两种模式。

在价格调改过程中，香江百货采取了一系列措施：制定价格调改推进表，进行全国范围内的市场调查，约谈供应商落实调改政策，有序进行价格调整并协助供应商安排促销员。通过这些举措，公司成功下调了商品售价，其中食品类下调约20%，日化类下调30%，家纺类下调25%。

在品类管理方面，香江百货每年3月和10月进行两次大讨论，对商品进行重新梳理和优化。市场调查工作很重要，采购人员应避免职业认知偏差，真正了解消费者需求。在供应商支持方面，公司精简品牌内单品，以流量单品为主，并对供应商进行分级管理。

自有品牌在供应链优化中发挥了重要作用。香江百货将自有品牌定位为'高品、平价和环保'，并通过员工测评、消费者复购、政府团购和同行供应链推荐等方式推广自有品牌。公司还注重地方特色商品的开发，引进符合消费者文化的特产，打造特产品牌。

食品安全是香江百货供应链优化的重中之重。公司对本地生鲜供应商进行全面覆盖检查，并安装监控对现场实时监控。同时，公司与专业检测机构合作，每年对生鲜类全品类商品进行8万多批次的农残检测，确保食品安全。

最后，罗霄表示香江百货将继续立足衡阳，辐射湖南，致力于成为一家有温度的区域零售商。每个企业的基因和发展方向不同，企业应根据自身情况制定适合的发展策略。

金谊九方总经理包晓平带来题为《大变局，开新篇-供应链服务化转型升级》的分享。他首先介绍了金谊九方的基本情况，该公司成立于2023年，由22家企业共同建立，辐射6个省，合作品牌100多个，SKU达2041个。平台理念以顾客为核心，注重利他、降本提效，不以盈利为目的，致力于打造中原特色的服务化赋能型平台。

包晓平分享了2024年金谊九方的成果，品牌合作覆盖日化、酒饮、休闲等多个板块，与知名品牌如皇家小虎、三只松鼠等签订了专属代理合同。2024年整体营收6900万，主营业务收入毛利114万。平台与多个优秀供应链合作，包括重庆久联仓、济南真是美等，并由马上赢团队提供数据支撑。

在2025年服务化转型升级方面，首先，调改是重点工作，优选有选品能力、定价逻辑和品质思维的供应商，强调服务意识和战略前瞻性思维。其次，商品赋能是关键，包括商品结构梳理、'一店一策'商品配置建议、必售清单和定期选品会。此外，定期进行生意回顾，提供加工品类服务性输出和培训，打造场景化矩阵，提倡生活体验式营销。

在南北干货和宠物品类方面，深挖市场、捕捉增量，注重商品颜值和悦己体验。在生鲜调改方面，制定标准化流程，优化布局陈列和设备落位，制定早市、午市、晚市售卖标准。

最后，包晓平表示金谊九方将继续搭建自有特色商品池，转变服务意识，秉承'新鲜、健康、价值、体验'的理念，拥抱平台和企业，提升服务，优化共创链条，回归商品本质。供应链的成功不仅是商品层面的成功，更是组织中每个人的成功。

雷鸣展示合伙人方林伟带来《零售门店转型升级浅谈及案例分享》。他表示，2024年“调改”成为中国零售行业的热词，许多企业通过调改实现了脱胎换骨的变化。

在他看来，调改的核心在于回归本质，即团队的回归、好商品的回归以及顾客信任的回归。调改不仅仅是调整商品、价格、服务等表面内容，更重要的是提升门店的“内容力”。

在消费者心态的变化方面，健康、悦己、国潮等成为消费者关注的热点。建议零售企业根据周边2-3公里客群的需求，提供全时段、全场景、全客群的商品和服务。零售的本质是解决价格与价值的博弈问题，商品不仅要有价格标签，还应具备环境价值、赋能价值、品牌价值和体验价值。

在案例分享中，方林伟提到，零售企业应通过商品力和场景力的融合，打造沉浸式购物体验。比如通过微缩景观、生活场景还原等方式，以及试吃、功能识别标签增强顾客的购物体验。最后，他表示，零售企业在调改中不要盲目模仿，而应结合自身实际情况，学习科学合规的标准，逐步修正和优化，从而重塑竞争力，赢得顾客的信任与复购。