文丨安安 编辑丨杜海 百进
来源丨正经社（ID：zhengjingshe）
（本文约为1400字）
“3月10号下午5点半，我通过云浮罗定市必胜客（天润广场店）下单了一份汉堡，吃了三分之一发现该汉堡中间的炸鸡肉是生肉，未熟。晚上9点50分，我开始出现腹痛腹泻，恶心想吐的症状。”3月10日，一位广东云浮市的网友通过黑猫平台投诉说。
两天之后，成都市郫都区犀浦镇一位网友反映了类似问题：“3月12号6点14分，我通过必胜客犀浦百伦广场店下单购买了披萨和汉堡。食用过程中，我发现汉堡里面的肉饼未加工熟，里面是生肉，食用之后出现了腹泻等症状。”
不同时间，不同地点，发生了同样的事情，表明不是孤立的个案。淡出大众视野两年多的必胜客食品安全问题，再次被拉回到聚光灯下。
2022年“记者卧底后厨”曝光出售的食品存在篡改保质期、反复使用烹炸油等乱象后，必胜客宣称“整改初见成效”，但是从最近一年网上的消费投诉情况来看，不仅曾经被消费者集中投诉的问题又死灰复燃，而且还滋生出一些新的问题。
曾经以“欢乐餐厅”形象风靡中国的美国快餐巨头，为什么会成为消费者口中的“问题餐厅”？
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食安百态
黑猫投诉平台上，必胜客登上了2025年3月份黑榜的第一名和一季度黑榜的第三名。截至3月18日的3178起投诉中，涉及食品安全问题的约占三成。
正经社分析师通过梳理几千件投诉和2022年以来的媒体报道及监管调查，发现必胜客被曝出的食品安全问题主要包括如下几类：
（1）篡改食材有效期标签。
员工擅自更换标签以延长过期食材的使用期限。此类行为多次被曝光，被处罚后仍未整改。
（2）使用过期食材。
包括过期面包、米饭、披萨等食材未按规定废弃，拆掉外包装后“化整为零”继续使用。
（3）烹炸用油长期不更换且指标超标。
油品使用时间长达10天以上，酸价超标近1倍，从清澈变为黑褐色仍继续使用。该行为不仅违反操作规范，还存在健康风险。
（4）后厨卫生管理混乱。
包括洗消间脏乱、冷冻库存放过期食品、食品库房混放非食品和个人衣物。
（5）食品中存在异物。
消费者投诉披萨中出现飞虫、塑料片、金属碎屑等异物，甚至导致割伤和食物中毒。
（6）餐具清洗消毒不规范。
未按规定对餐具进行清洗消毒，直接入口的容器未存放在保洁柜中。
（7）食品加工不熟。
最近的消费投诉中，频繁出现
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屡治不愈
（更多精彩，详见：必胜客被曝吃出生肉，洋餐巨头食安问题咋又回来了丨正经315）【《正经社》出品】
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