菠菜烩蛋饼，清香好吃味道好，不油不腻很美味

每个地方都有属于自己的美食，这种特有的味道或者是食物，就会和家乡紧密的连在一起，从此不管走到哪里都会想起这熟悉的家乡味道。而对于山东的朋友来说，一道菠菜烩蛋饼绝对是忘不了的家乡味。这里所说的蛋饼，就是用鸡蛋和面粉加水做成的一种饼，在山东这种饼也是很家常的一种食物，这道菜其实最早也是不想要浪费食物，而想到的一种关于饼的吃法。

菠菜烩蛋饼是源自山东一道很普通的家常菜，它的做法和烩饼很相似，一般是作为早点来食用。把做好的蛋饼切成条状，然后和菠菜烩在一起，一碗有面有菜还有汤的美食，可以补充身体所需要的能量。早上很适合吃清淡又有汤水的食物，这样一碗菠菜烩蛋饼食材都是常见的做法很简单，吃起来也是丝毫不会油腻，也算是山东的一种特色早餐。

【菜名】:菠菜烩蛋饼

【所需配料】：鸡蛋、面粉、菠菜

【烹饪过程】：

步骤一、蛋饼需要用到鸡蛋和面粉，另外准备一块胡萝卜还有一把菠菜，葱和姜片也可以切好准备爆锅的时候用。

步骤二、先来把蛋饼做好，200g面粉里面打上两个新鲜的鸡蛋，碗中还要加入小半碗清水，把面粉搅拌成糊状。

步骤三、面糊糊要调的稀一些，用筷子搅拌之后，面糊要不能挂在筷子上。

步骤四、面糊调好之后就开锅做蛋饼，平底锅中把水分擦干，做这种蛋饼不需要用油，锅热了之后把面糊直接倒入锅中。

步骤五、等到面饼一边凝固之后再翻面把饼做熟，这些面糊可以做好几张蛋饼，看自己家中锅的大小来做就可以。

步骤六、面饼做好之后，将面饼放在面板上，用刀将面饼切成粗一点的条状，切好之后可以放在一边一会儿就会用到。

步骤七、换一个锅，把锅中倒入一点食用油，将切好的姜和葱下锅，炒香之后把胡萝卜下到锅中翻炒。

步骤八、锅里添上大量清水，在清水中加入一品鲜酱油。

步骤九、锅中继续加盐，先少加一点以免最后做好的菠菜烩蛋饼咸。

步骤十、调料都放好之后，等锅中的水烧开，水开后把切好的蛋饼条下锅煮一下。

步骤十一、蛋饼煮的差不多了，洗好的菠菜切成小段下锅，开锅后1分钟关火，然后盛出食用。

【烹饪技巧】：

1、做蛋饼的面糊一定要稀一些，不然做出的蛋饼不柔软，之后做的菠菜烩蛋饼也不好吃。

2、蛋饼下锅烙熟不需要加油，这样能让面的香味被烙出来，而且不加油之后放在汤中口感也更清爽。

3、出锅之前可以尝一下味道，如果不够咸可以加点盐，有鸡精的还可以加一点鸡精让汤更鲜。

4、菠菜烩蛋饼做法非常简单，很多人觉得和面条有点像，但是吃过就知道跟面条还是有不同之处，喜欢或者感兴趣的朋友可以自己做一次尝尝。