冬天，南瓜和它是绝配，坚持一周吃2次，记忆力增强，精神充沛。

冬天，正是吃南瓜的好季节，南瓜不仅易保存，还营养丰富，同时也是冬季最受大家欢迎的食材之一。冬瓜全身都是宝，冬天吃冬瓜，效果胜补药，南瓜是一种温补性食物，而且南瓜是冬季蔬菜中多才多艺的一种，无论是蒸、烤、烹饪、煲汤等，都是非常受欢迎的。所以，南瓜和它是绝配，坚持一周吃2次，记忆力增强，精神充沛。

南瓜真的是百搭的食材，今天小编用南瓜和咸鸭蛋搭配在一起，炒至而成的一道美味菜肴，它外咸里甜、软嫩可口、外酥里糯、味道香浓，无敌好吃。尤其适合家里老人和孩子，不仅能促进脑细胞发育，增强活力，还可以增强抵抗力和免疫力。具体做法如下

咸蛋黄焗南瓜

所有食材：南瓜、咸鸭蛋、小葱、食用油适量、玉米淀粉适量

第一步：先将买来的南瓜去皮，接着将南瓜挖掉南瓜籽，再改刀切成小条，小葱清洗干净，改刀切葱花，然后放入盘中，备用。

第二步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将切好的南瓜条放入锅中，焯水大约15秒左右，捞出控干水分，备用。

第三步：取一空碗，接着将咸鸭蛋的蛋黄取出，清洗干净再放入碗中，然后用勺子将咸鸭蛋碾碎，碾成泥状，备用。

第四步：将控干水分的南瓜条，放入盆中，再加入适量玉米淀粉，然后将南瓜条均匀的包裹上淀粉，备用。

第五步：起油锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热时，接着将裹好的南瓜条丢入油锅中，然后开小火慢炸，炸制表面金黄，捞出控油，备用。

第六步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，接着将碾碎的蛋黄倒入炒锅中，快速翻炒均匀，炒至蛋黄翻砂起泡，备用。

第七步：待蛋黄翻砂起泡后，接着将控干油的南瓜条倒入炒锅中，然后翻炒均匀，炒至南瓜条均匀裹上蛋黄，即可。

第八步：南瓜条炒好后，最后撒上适量葱花，即可关火盛出。这道咸蛋黄焗南瓜就做好了，外咸里甜，味道香浓，全家老少都喜欢哦！

​光盘贴士：咸鸭蛋在清洗时，建议大家要把包裹在蛋黄上面的薄膜一起洗掉，因为那个薄膜很腥的，所以建议一定要去掉薄膜，在清洗干净哟！

大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！