番茄龙利鱼烩年糕，味道新颖有营养，小朋友都爱吃

龙利鱼这种食材近几年受到了很多养生人士的喜爱，它本身除了不饱和脂肪酸之外，还有很多人体所需的镁元素，这些成分和物质，可以让心血管变得更加健康。清蒸和红烧龙利鱼都是不错的选择，但是今天要推荐的这一道也是很不错的龙利鱼料理，它就是番茄龙利鱼烩年糕，这道菜品层次更加丰富，营养也很不错。

番茄龙利鱼烩年糕是很有创意的一道菜品，本身它的做法是很新颖的，龙利鱼搭配上番茄和年糕，变成一道很有特色的菜品。从营养性、口感、颜值等方面来说，它都有独到之处。它的制作不复杂，整体也是酸甜爽口的口感，煮制的时间不用很长，就可以品尝到这道创意美味，小朋友对这道菜还是很喜爱的，可以在家试试看。

【菜名】：番茄龙利鱼烩年糕

【所需配料】：龙利鱼、番茄、西蓝花等

【烹饪过程】：

步骤一、把龙利鱼解冻后做好清洗工作，为了口感好，建议大家一定要用冷水多冲洗几遍。

步骤二、之后把龙利鱼切成大小适中的条状，在其中加入适量料酒去腥，同时可以加入十三香、蚝油、盐等进行味道调制，抓匀之后腌制15-20分钟左右。

步骤三、把番茄洗净，切成大小均匀的块状，如果不喜欢番茄皮的口感，可以提前把皮处理掉。

步骤四、准备年糕，如果是整条年糕，需要自己切成块状，也可以直接选择年糕片使用，这样能减少一些工序。

步骤五、锅中热水，把年糕片放入锅中进行焯水，焯水时间不用太长，水再次烧开就可以捞出备用了。捞出后一定要注意过几遍冷水，这样会防止年糕片粘连，口感也更紧实。

步骤六、锅中热油，把切好的番茄丁加入到锅中进行翻炒，这时会有一些汁水冒出。

步骤七、出了汁水之后，番茄也会变得更软，这时可以加入适量的白糖和番茄酱进行搅拌，让三者完全融合在一起。

步骤八、整体香味更浓郁之后，可以在锅中加入适量的清水进行煮制。

步骤九、在锅中汤汁中加入适量的十三香和盐调味。

步骤十、汤汁要大火烧开，之后要把之前焯水的年糕片加入到锅中进行煮制，这时可以放入适量的生抽提鲜。

步骤十一、把腌制好的龙利鱼加入到锅中进行煮制。

步骤十二、年糕片焯水的时候可以适当的焯水几朵西蓝花备用，在出锅前可以把它们加入到锅中，整体口感是酸甜的，味道不错很下饭。

【烹饪技巧】：

1、龙利鱼要经过腌制之后再下锅制作，这样能减少腥味，同时也能让它变得更美味。

2、番茄可以选择1-2个左右，最好是把外皮去掉，这样能让整体汤汁口感更好。

3、如果不喜欢年糕片过于软糯，也可以不焯水，直接在锅中进行煮制，口感会偏硬一些。

4、龙利鱼在加入锅中之后，要进行适当的翻搅，这样能让它们更快速的变熟。