最近天气变冷了，起床更困难了，早上睡到中午，晚上就没有睡意，生物钟紊乱再加上最近饮食都是重油重盐，无肉不欢、无辣不爽，上火的厉害，口腔溃疡此起披伏，辛辣油腻的美食都不敢吃了。这几天多吃一些清淡的素菜，减脂灭火势在必行。老人常说：吃多了大鱼大肉，不如素菜配米饭，今天徐娘跟大家分享一道巨简单的腊肠炒素丁，做法无比简单，只要有手就能做，好吃又下饭，家常菜必备的一道快手菜，美味又饱腹，低脂低卡，适合减脂的你大饱口福。
这也是孩子最喜欢的一道菜，多种蔬菜组合搭配，营养丰富又可口，色香味俱全，看一眼就会爱上这道菜，现在天气这么冷，多做点简单又营养的菜肴给家人吃，换着花样让家人吃出好身体。这道菜虽然很简单，也是也有些需要注意的细节，下面一起看看我是怎么做的吧？
腊肠炒素丁的制作方法：
食材：腊肠、玉米、土豆、青豆、红萝卜、香菇。
腊肠炒素丁是一道很简单的下饭菜，冰箱里有什么就放什么，没有腊肠也可以用猪肉或牛肉或鸡胸肉代替，素菜的搭配也没有什么讲究，喜欢吃什么就放什么，五彩缤纷的色彩搭配可以刺激孩子的食欲。
第一步：把所有的食材都切成丁，腊肠切成丁，没有的可用五花肉，牛肉代替，生鲜的肉需要先腌制入味再下锅炒，腊肠在制作前就已经调好味了，无需特殊处理，直接下锅炒就可以了。
第二步：甜玉米掰成粒，香菇切成丁，用干香菇味道更香哦。土豆切成丁、红萝卜也切成丁，所有素菜都切好装盘备用。
唯一需要注意的是，素丁的食材搭配最好是1:1，肉菜与素菜的比例也是1：1，这样素菜可以充分吸收肥肉煸炒出来的油脂，味道更香哦。
第三步：这道菜需要的料头极其简单，准备一点点姜蒜末即可。
第四步：配菜切好后，焯水煮熟盛出。煮半锅水，水开后放入一勺食盐，放入青豆、土豆、胡萝卜、香菇、玉米，焯水煮30秒，食材断生后用漏勺捞出，控干水分。
第五步：重新起锅，放入适量的油，放入腊肠，把腊肠的油脂炒出来，放入葱蒜末炒香，接着把控干水分的素丁下锅，大火翻炒10秒左右，简单调味，加入少许盐、适量的生抽、一点点鸡精提鲜、一勺白糖，把调料翻炒均匀即可出锅。
一道简单易做的家常小炒就完成了，食材普通，做法简单，三下两下就搞定，孩子非常喜欢吃，五彩缤纷的食材搭配，看起来很有食欲，一口吃到6种食材，营养均匀，再挑食的孩子都喜欢吃。每次变换不同的食材搭配，一周做三四次都吃不腻，对于孩子来说，只要换一种食材，就是一道全新的菜，换汤不换药，每次做都有新鲜感。
这道菜不止是小孩的专属，全家老中青三代都皆宜，无需太多的调味，健康营养又美味，喜欢吃的，你不妨试试吧。
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