食材: 新鲜蚕豆半斤、八角 1个、姜4片、香叶1片、干辣椒 2粒、盐3茶匙、老抽 1勺、花椒粉、辣椒粉 适量

做 法:

1、蚕豆用水泡一夜。

2、锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。

3、大火煮开，转小火煮15分钟。

4、捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。

5、锅中无油把蚕豆炒至皱皮。

6、凉油下锅炸制，炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。

7、用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。