茄子素菊花 

-材 料-

长茄子1根 玉米粒10g青豆10g 胡萝卜一小块 香菇1个 白醋5g 盐10g胡椒粉2g 生粉200g番茄酱20g  蔬果粉3g

-做 法-

1. 茄子切五公分长的段，再切成花状

2. 将切好花的茄子段撒上盐腌制

3. 大约腌制15分钟以后，茄子腌软出水，然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分

4. 胡萝卜，香菇均切丁，生姜切末和青豆，玉米粒放一起备用

5. 将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀

6. 接下来炸制茄子，炸好后沥干油装盘备用

7. 锅留底油，煸炒姜末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡萝卜丁炒至断生

8. 加入番茄酱，适量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少许盐调好味后勾芡

9. 最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了