茄汁鹰嘴豆

 -材 料-

鹰嘴豆 50g、小番茄 80g番茄酱 15g、植物油 适量

-做 法-

1. 将提前泡发好的鹰嘴豆入锅煮至熟

2. 煮好的鹰嘴豆，捞出晾凉，剥除豆皮。

3. 小番茄用刀划上十字口，放入碗中，用沸水烫1分钟。

4. 取出，剥除外皮切丁。

5. 锅烧热，刷上一层油，倒入番茄丁，翻炒出汁。

6. 加入处理好的鹰嘴豆、番茄酱，倒入没过豆子的热水，搅拌均匀。 

7. 翻炒均匀，收汁盛出。