食材：香椿200克、豆腐皮2张、食盐适量、香菜少许

做法：

1、香椿用清水冲洗一下，锅中水烧开，放水中焯一下，变色即可捞出。

2、香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制。

3、豆皮放开水中烫一下，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味。

4、香菜放开水中焯一下，增加香菜的韧性。

5、豆皮切成4cm宽、10cm长的小片，取一片铺在菜板上。

6、取香椿嫩芽放在一端，豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端。

7、再用香菜把豆卷系上，防止散开。

8、依次把所有的豆皮卷都做好，码在碟子内，为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀。