食材：水发香菇10大朵（手掌那么大）、糯米5杯（电锅米杯的量）、素肉丝（大豆蛋白丝）适量、姜丝少量

调味料：胡麻油和橄榄油各一半的量、酱油、素味精（或用白糖代替）

做法：

1、干香菇洗净，用一饭碗温水浸泡4小时，切成长条状（浸泡香菇的水不要倒掉）；姜切丝；素肉丝用凉水浸泡4小时至涨发，切成小段；糯米洗净，用凉水浸泡4小时取出，用电锅蒸30~40分钟至熟。

2、锅内倒入胡麻油和橄榄油，放入姜丝爆香，再放入香菇和素肉丝，一边炒，一边淋入酱油。

3、炒香后，把泡香菇的水倒入，煮至沸腾，再倒入少量盐和素味精（或是白糖）调味。

4、趁水没有干的时侯，把蒸好的糯米倒入混合，炒至均匀上色即可。

小贴示：

做这个饭，水的控制要好，水不能太少，否则米饭不能拌匀，吃起来也很干，水太多，米饭倒入后要煮很久才能收干水，米饭就会煮烂了。